Ингредиенты:

Кролик — 680 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бекон — 6 кусков
Сливочное масло — 1 ст. л.
Лук (мелко нарезанный) — 2 шт.
Сельдерей (мелко нарезанный) — 2 стебля
Чеснок (мелко нарубленный) — 4 зубчика
Тимьян — 10 веточек
Петрушка — 2 ст. л.
Грибы большие (разрезать напополам) — 10 шт.
Картофель мелкий (разрезать на четвертинки) — 6 шт.
Белое вино – ½ стакана

Приготовление:

1. Обжарьте кролика на оливковом масле и выложите в большую миску.
2. В отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику.
3. В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей.
4. Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо с кроликом, выложите грибы и картофель.
5. Перемешайте.
6. Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. Закройте крышечкой и выпекайте при 175 градусов около 55 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Банан — 4 шт.
Оливковое масло
Морская соль

Приготовление:

1. Бананы очистить и нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Оливковое масло нагреть в большой сковороде слоем примерно в один сантиметр.

2. Обжарить порционно бананы по три минуты с обеих сторон до образования золотистой корочки. Промокнуть бумажным полотенцем и посолить закуску еще теплой.

Тархун с лимоном, приготовленный в домашних условиях – это необычный, освежающий и пряный напиток, стоит попробовать!

Ингредиенты:

тархун — 70-80 г
сахар — 50 г
лимоны — 1 шт.
вода газированная — 0,7 л

Приготовление:

Свежий тархун промойте и обсушите, а затем крупно нарежьте. Отправьте тархун в чашу блендера и добавьте к нему сахар. Тщательно пробейте массу до кашеобразного состояния.
В получившуюся смесь добавьте крупной нарезанный лимон. Пробейте все вместе еще раз до однородного состояния. Переложите массу из тархуна в графин и залейте ее газированной водой.
Отправьте графин с тархуном в холодильник и дайте ему настояться в течение 2-3 часов.

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 200 гр
Сгущенное молоко – 160 гр
Сливочное масло – 80 гр
Сахар – 60 гр
Белок яичный – 4 шт
Лимонная кислота – щепотка
Желатин – 1 пакетик (15 гр)
Вода – 1 стакан
Ванилин – пакетик

Приготовление:

Сперва желатин следует залить кипяченой холодной водой на 30-40 минут. Затем набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.

Тем временем взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар. Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания. Из этого количества получается 11 пирожных. Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, и дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

500 г говядины,
2 луковицы,
1,5 стакана сметанно-томатного соуса,
2 ст.л. растительного масла,
перец,
соль.

Приготовление:

Перекрутить мясо через мясорубку 2 раза, посолить, поперчить.
Лук обжарить и добавить в фарш вместе с 1 ст.л. молока или воды, перемешать тщательно, сформовать колбаски по 1,5 см в диаметре и 8-10 см длиной, обжарить на сковороде с маслом, залить соусом и прокипятить.
Подавать с жареным картофелем.

Можно приготовить колбаски из смешанного фарша.

Куриный крылышки, запеченные в соусе piri-piri — острое пикантное ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и чили-перец, и лимон, и базилик и ещё множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы.

По мотивам рецепта Джейми Оливера.

Ингредиенты:

куриные крылышки — 10шт (или голени, бедрышки) — весом около 700гр
соль, черный молотый перец
растительное масло — 2ст.л. + для смазывания сковороды
чили-перец — 1шт
красный лук — 1 головка
чеснок — 3 зубчика
сок 1/2 лимона
цедра 1 лимона
белый винный уксус — 2ст.л.
сушеная паприка — 1ч.л.
базилик — 1 пучок.

Приготовление:

Куриные крылышки разрезать по сочленениям (кончики убрать), посыпать солью, черным молотым перцем и обжарить на сковороде-гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с 2-х сторон.

Для соуса в чашу блендера сложить: красный лук, чили-перец, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло.

Перемолоть в однородную массу, добавить соль и черный молотый перец.

В полученный соус добавить 1/3 стакана воды, перемешать и вылить в форму для запекания.

Уложить в соус курицу. По желанию сверху присыпать свежим тимьяном и розмарином (у меня не было).

Запекать при 200градС в течение 10-12минут.

Чем-то он напоминает знаменитый греческий Дзадзыки. И есть его можно просто так — ложкой. Хотя изначально, он призван дополнять вкус блюд из рыбы, птицы или служить заправкой для летних салатов.



Ингредиенты:



200 г натурального йогурта

пучок свежей мяты

2 короткоплодных огурчика (лучше грунтовых, с пупырышками)

щепотка морской соли

1 зубчик чеснока

2-3 капли оливкового масла.



Приготовление:



1. С огурцов снимаем кожицу и натираем их на крупной терке. Чеснок трем на самой маленькой терочке. Соединяем огурцы с чесноком и минут на 10 откидываем на мелкое ситечко. Пусть стечет лишняя жидкость.

2. С мяты обрываем все листики, нарезаем их и протираем в ступке. Чтобы процесс шел полегче, добавляем в ступку соль.

3. Осталось соединить мяту, йогурт, огурцы и оливковое масло. Перемешать и добавить немного лимонного сока.

4. Готовый соус накрываем и минут на 20 убираем в холодильник. Мяте необходимо настояться.

Сегодня мы будем готовить очень необычное блюдо – утку, тушенную в мультиварке. Всем известно, что наиболее распространенным способом приготовления утки является запекание ее целиком в духовке с овощами и фруктами. Однако это весьма трудоемко и требует много времени и терпения.

Мы же существенно упростим задачу, оставив прежний результат – вкусное блюдо, в котором прекрасно уживаются утиное мясо, картошка и яблоки, дополненные необычным сладким маринадом.

Утка очень хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами. Поэтому мы возьмем картошку, дополним ее хрустящими, кисловатым яблоками и резкой, зимней клюквой. Заправим все необычным, но очень вкусным кисло-сладким маринадом на основе меда и апельсинового сока, чтобы подчеркнуть и усилить вкус утиного мяса.

И будем готовить утку в мультиварке – это быстрее (да, да, редкий случай, когда мультиварка работает быстрее, чем духовка), к тому же не нужно следить за птицей, поливать ее выделившимся соком и беречь от подгорания.

Понятно, что целиком утка в кастрюлю мультиварки не влезет, поэтому самая трудоемкая часть рецепта – это разделать тушку на части. Итак, поехали.

Ингредиенты:

Утка — 1 шт.
Картофель — 8 шт.
Яблоко — 3 шт. зеленые
Клюква — 100 г (можно использовать мороженную)
Лук белый — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Тмин — 0.5 ч.л.
Мед — 3 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Перец черный — 1 щепотка (-и)

Приготовление:

Утку разделываем на кусочки. Так как утка является птицей водоплавающей и запасает много жира, я предпочитаю, чтобы эти кусочки были покрупнее – в процессе приготовления жир вытопится и мяса останется не так уж много.

Очищаем картофель и нарезаем его кусочками среднего размера.

Яблоки так же нарезаем. Можно, конечно, почистить их от кожуры, но я не очищаю – разница не очень заметна. В этом блюде хорошо звучат твердые зеленые яблоки типа Симиренко или антоновки.

Очищаем и нарезаем луковицу полукольцами, а затем еще раз пополам. Я взяла 1 штуку репчатого лука и одну штуку красного. А можно взять только репчатый лук или только красный.

Добавляем к нарезанным овощам и фруктам клюкву.

Теперь самое интересное! Делаем необычную, экзотическую заправку из вполне традиционных продуктов. Выжимаем сок 1 апельсина, добавляем 3 столовые ложки меда, тмин, соль и черный перец по вкусу.

Перемешиваем овощи и заправку.

В кастрюлю мультиварки выкладываем нарезанные кусочки утки кожицей вниз. Как я уже говорила, при приготовлении утка выделает очень много жира, поэтому кастрюлю мы ничем не смазываем, и масло в этом рецепте не используем.

Сверху кладем заправленную смесь из фруктов и овощей.

Включаем режим «выпечка» и готовим в нем 1,5 часа. Каждые полчаса перемешиваем.

Тархун с лимоном, приготовленный в домашних условиях – это необычный, освежающий и пряный напиток, стоит попробовать!

Ингредиенты:

тархун — 70-80 г
сахар — 50 г
лимоны — 1 шт.
вода газированная — 0,7 л

Приготовление:

Свежий тархун промойте и обсушите, а затем крупно нарежьте. Отправьте тархун в чашу блендера и добавьте к нему сахар. Тщательно пробейте массу до кашеобразного состояния.
В получившуюся смесь добавьте крупной нарезанный лимон. Пробейте все вместе еще раз до однородного состояния. Переложите массу из тархуна в графин и залейте ее газированной водой.
Отправьте графин с тархуном в холодильник и дайте ему настояться в течение 2-3 часов.

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 200 гр
Сгущенное молоко – 160 гр
Сливочное масло – 80 гр
Сахар – 60 гр
Белок яичный – 4 шт
Лимонная кислота – щепотка
Желатин – 1 пакетик (15 гр)
Вода – 1 стакан
Ванилин – пакетик

Приготовление:

Сперва желатин следует залить кипяченой холодной водой на 30-40 минут. Затем набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.

Тем временем взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар. Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания. Из этого количества получается 11 пирожных. Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, и дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита!