Очень мягкий и нежный тортик, с пикантным привкусом чернослива. Необыкновенно вкусный, прям тает во рту!

Ингредиенты:

Для теста:
мука — 2,5-3 стакана
2 столовые ложки меда
3 яйца
1/2 стакана сахара
120 гр мягкого масла
щепотка соли
1 чайная ложка соды с горочкой

Для крема:
500 гр 20-25% сметаны
сахар — по вкусу
чернослив
ванилин

Приготовление:

Смешиваем яйца, мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли.
Прогреваем на маленьком огне, постоянно помешивая.
Затем добавляем 1 чайную ложку соды с горкой.
Смесь увеличиться в объеме и поднимется «шубой».
Убираем с огня, остужаем и постепенно добавляем муку, чтобы образовался липковатый ком.
Выкладываем ком теста на доску, добавляем немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.
Делим его на 6 колобков и пока тесто теплое и послушное, быстро раскатываем.
Раскатываем по размеру чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржи.
Обрезки оставляем для обсыпки.
Печем коржи до светло-рыженького цвета.
Промазываем коржи сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема: взбиваем сахар со сметаной, добавляем ванилин.
Промазываем верх и бока торта кремом и посыпаем крошками от обрезков коржей.
Убираем в холодильник для пропитки.

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!
Тесто не надо раскатывать до толщины папиросной бумаги, потому что тонкие коржи раскисают, и получается единая сладкая масса. Оптимальная толщина 0,5 см. при раскатке и 1-1,5 см. после выпечки.

Ингредиенты:

Для теста:
●2 яйца
●1 стак. сахара
●50 г. масла сливочного
●2 ст.л. меда
●2 ч.л. соды
●3 стак. муки

Для крема:
●2 яйца
●2 стак. сахара
●3 ст.л. муки
●350 г. масла сливочного
●0,5 л. молока

Приготовление:

Тесто:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.

Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтобы он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.

Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!