-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika244

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2016
Записей: 927
Комментариев: 232
Написано: 1486

Записи с меткой рецепты

(и еще 1085381 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

sykaaa арты архитектурный фон баклажаны блинчики блины выпечка вырезка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки говядина грудинка делаем своими руками десерты жаркое заготовки закуски запеканка заставки заставки на рабочий стол игровые автоматы идеи для дома кабачки казино казино клубника картинки картинки спорт картофель кекс кексы комнатные растения котлеты красота куличи куриные сердечки курица лапатитовая керамическая плитка магия маска для волос маски из клубники медовик мода модные тенденции мороженое мотивы вязания мясо мясо по-купечески с грибами напитки новогодние рецепты новый год обои для рабочего стола оладьи онлайн казино ортопедические матрасы печенье пироги пирожки пирожное пицца польза клубники птичье молоко рецепты рисунки углем рукоделие рулетики рыба салаты самозанятость свинина сладости слоты соусы спорт росии супы схемы вязания сырники тархун торты тыква фоны фото фото девушек фото интерьеров фотографии часовые станции

Пирог с картофелем, беконом и сыром

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:17 + в цитатник

6087923_Xop4FJs5agM (600x500, 87Kb)

Рецепт приготовления вкусного открытого пирога с картофелем, беконом и сыром.

Ингредиенты:

200 гр. мука (пшеничная)
100 гр. сливочное масло
200 гр. бекон
6 шт. картофель (среднего размера)
200 гр. сыр (Тильзитер, Гауда)
1 шт. куриное яйцо (желток)
1/2 ч.л. сода
по вкусу перец (чёрный молотый)
по вкусу соль 

Приготовление:

Сливочное масло нарезаем в миску и оставляем на 5-7 минут. Муку высыпаем на доску и посыпаем щепоткой соли и содой. В середину муки выкладываем мягкое масло и перетираем масло с мукой, постепенно добавляя 5 столовых ложек воды. Замешиваем однородное тесто и оставляем на 30 минут в холодильнике.
Картофель очищаем и отвариваем 25 минут в воде, сливаем и нарезаем на ломтики. Бекон мелко нарезаем и обжариваем на сковороде 2-3 минуты.
Духовку разогреваем до 210 градусов. Противень выстилаем пергаментной бумагой.
Тесто раскатываем в прямоугольник длиной 30 см. и шириной 25 см. Выкладываем тесто на противень.
В центр теста выкладываем подготовленный картофель, оставляем по краям по 5 см., солим и перчим. На картофель выкладываем бекон и посыпаем все натертым сыром. Закрываем края теста, оставляя середину открытой.
Желток взбиваем в миске с 1 столовой ложкой воды, смазываем смесью тесто и отправляем пирог в духовку на 30 минут. 
Аппетитный открытый пирог с картофелем, беконом и сыром готов! 

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чебуреки сырные

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:29 + в цитатник

6087923_AFhgP1kZ5M (700x473, 55Kb)

А вы любите чебуреки? Этот рецепт приготовления чебуреков сырных для меня неотделимо связан с морем - именно на отдыхе в Крыму я их часто ела, поэтому и люблю их особенной любовью. Попробуйте и вы! 

Ингредиенты:

Мука — 1 Килограмм 
Сыворотка — 300 Миллилитров 
Масло растительное — 50 Миллилитров 
Соль — 1 Чайная ложка 
Сахар — 1 Щепотка 
Масло растительное — По вкусу (для фритюра) 
Сыр твердый — 150 Грамм (любой вид сыра ) 

Приготовление:

1. Смешаем просеянную муку, сыворотку и масло, добавим сахар и соль, перемешаем. Вымешаем однородное тесто. 

2. Теперь это тесто делим на одинаковые кусочки, и каждый из них раскатаем тонкую лепешку. Натираем сыр на терке, помещаем внутрь и закрываем края теста. 

3. Жарим теперь чебуреки в раскаленном масле, пока не станут равномерно золотистыми и красивыми. После этого откинем на салфетку, чтобы лишний жир ушел. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Жаркое по‑крымски

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:26 + в цитатник

6087923_SwVLABrzN7Y (466x700, 100Kb)

Ингредиенты на 2 порции:

Баранина 150 г
Яблоко 50 г
Лук репчатый 20 г
Топленое масло 20 г
Томатная паста 50 г
Картофель 300 г
Изюм 20 г
Сметана 10 г
Красное сухое вино 5 г
Пшеничная мука 100 г
Яйцо куриное ½ штуки
Вода 10 мл
Соль 20 г

Приготовление:

1. Рубим на куски баранью грудинку, солим, обжариваем, заливаем томатно-сметанной смесью и тушим 8–10 минут. В отдельной сковороде обжарить картофель на сливочном масле.

2. Яблоки нарезаем на дольки.

3. Делаем тесто из муки, половины яйца и воды.

4. Раскладываем по горшочкам яблоки, жареный картофель, по 2 кусочка мяса, добавляем изюм, вино, заливаем соусом, в котором готовилось мясо, накрываем крышечкой из теста и ставим в духовку на 8–10 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из черной редьки

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:26 + в цитатник

6087923_DIhUkyc6KA0 (466x700, 187Kb)

Салат из черной редьки с сырыми овощами: морковью, огурцом и чесноком, в дополнение – с яйцом полезен, прост в приготовлении и очень вкусный. Если хочется более резкого, с острецой вкуса, то редьку можно не отмачивать в воде, как это сделала я.

Ингредиенты:

Редька черная – 2 шт. (не большая)
Морковь крупная – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Яйцо куриное (вареное) – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Листья салата – по вкусу
Сметана 15% – 2 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на терке, посолить, залить холодной водой и оставить минут на 10.

Морковь, огурец также натереть на терке (огурец можно просто порезать соломкой), добавить чеснок (через пресс), мелко резанные листья салата и яйцо, порезанное кубиками.

Хорошо отжать редьку от воды и добавить ее к салату, перемешать.

Заправить сметаной, при желании можно посыпать молотым душистым перцем.

Салат из черной редьки с морковью можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к не жирному мясу или рыбе.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Темпура

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:24 + в цитатник

6087923_QKBs3yYSADA (700x386, 38Kb)

Ингредиенты:

1 средняя морковка
1 средний цукини
1 средний баклажан
1 крупная луковица
100 г цветной капусты
12 стеблей спаржи
масло для фритюра

Для кляра:
2 стакана ледяной газированной воды
2 стакана муки
2 желтка
щепотка соли
лед

Приготовление:

Шаг 1
Нарежьте ломтиками по диагонали баклажан, цукини и морковь. Очистите нижние грубые концы стеблей спаржи ножом для чистки овощей. Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см.

Шаг 2
Слегка взбейте желтки, добавьте ледяную газированную воду, размешайте и всыпьте просеянную муку и соль. Быстро размешайте (можно палочками), при этом должны остаться комочки муки. Добавьте несколько кубиков льда. Тесто получается достаточно густым, примерно как густой йогурт.

Шаг 3
Разогрейте масло для фритюра до 180°С. Обмакивайте овощи в тесто и опускайте их в масло. Жарьте в течение 2–3 мин., затем обсушите на бумажных полотенцах и быстро подавайте.

⚠Совет гастронома
- Тесто для темпуры готовьте непосредственно перед употреблением!
- Темпуру можно делать не только с овощами, но и с креветками, лососем и другой рыбой, нарезанной небольшими кусочками. 
- К темпуре можно подавать просто светлый соевый соус, а можно приготовить специальный соус из бульона даши, мирина, соевого соуса и небольшого количества тертого имбиря.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как сделать настоящий узбекский плов (ташкентской версия)

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:23 + в цитатник

6087923_n71XGH5RSZY (670x447, 114Kb)

Вы любите плов? Я – да. Но не тот который из курицы ну или, например, который в столовых на заводах на обед дают. Это все – не то. А настоящий узбекский, чтобы из баранины, в казане на дровах, и чтобы пить водку во время приготовления в хорошей компании. 

Есть куча разных рецептов плова. В каждой области Узбекистана и даже в каждом городе он разный. Более того у каждого, кто готовит плов есть свои приемы и хитрости.

Ингредиенты:

2 кг жирной баранины, 
2 кг риса, 
по килограмму красной и желтой морковки, 
2 кг лука, 
изюм, 
барбарис, 
размоченный горох, 
зира, 
красный молотый перец.

Приготовление:

Промываем рис. Просто заливаем его водой и оставляем в покое до тех пор, пока он нам не понадобится. 

Берем мясо и режем его на приличного размера куски. Мясо должно быть жирным. Обычно берут 1 кг мяса на 4-5 человек. 

У нас был небольшой казан на дровах. Говорят, что это важно, чтобы плов готовился на дровах. 

Наливаем масла в казан и даем ему прокалиться. 

Лук режем не менее, чем пополам. В готовом плове вы не найдете и намека на лук – он полностью «растворится», оставив только вкус. 

Высыпаем лук в горячее масло. Все начинает шкворчать. 
Мясо - туда же. 
Размоченный горох. Его продают уже в таком виде на базаре. 
Его тоже добавляем к мясу и луку в казан. Туда же - барбарис и перец горошины. 

После того, как мясо, лук и горох немного поджарятся заливаем их водой. Важно не пропустить момент и не пережарить - пересушить мясо. 
Оставляем это все кипеть.

Из приправ для плова нам нужны: зира, красный сладкий перец, красный горький перец и молотые семена кинзы.
Семена кинзы и несколько целых головок чеснока. 
Красный молотый перец. 
Засыпаем уже порезанную желтую морковь.
И добавляем красной. 
Некоторые, перед тем как залить воду, морковь тоже обжаривают. Но это не наш случай. 

Теперь сливаем воду с риса. 
И засыпаем рис в казан. 
Риса должно быть столько, чтобы он закрывал все содержимое казана довольно толстым слоем. 

Один из самых красивых моментов – когда мы добавляем цвета рису и плову вообще. Засыпаем зирчаву. Она готовится из корня какого-то индийского растения или перетирается шафран (есть подозрение, что это просто краситель с мелом) и изюм. Да, черешки у изюма надо было оторвать, как мы потом заметили, но мы съели и с черешками🤣 
Добавляем еще молотого перца и зиры. 

Рис время от времени осторожно помешивают, но не перемешивают с морковью и тем, что под ней. 

Ждем, пока рис расбухает на пару. 
Как только рис перестает скрипеть на зубах, когда его пробуешь,– можно раскладывать. 

Подавать обязательно в тарелке из Риштана. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сдобные булочки с вареньем в духовке

Дневник

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 13:45 + в цитатник

6087923_ubllj6YY9Hg (600x315, 57Kb)

Ингредиенты:

Для булочек:
• сливочное масло: 75 г,
• молоко: 250 мл,
• мука: 500 г,
• куриные яйца: 1 шт.,
• сухие дрожжи (быстродействующие): 7 г,
• сахар: 50 г,
• молотая корица: 5 г,
• ваниль: 5 г,
• соль (щепотка): по вкусу,
• варенье: 125 г.

Для глазури:
• молоко: 20 мл,
• сахар: 100 г,
• миндальный экстракт: 1 г.

Приготовление:

1. Яйцо разбиваем в пиалу, растираем вилкой в однородную массу.
2. Сливочное масло выкладываем в кастрюлю, сюда же насыпаем сахар. Отправляем кастрюлю на слабый огонь, нагреваем до тех пор, пока масло не расплавится, а сахар не растворится.
3. Наливаем в растопленную массу молоко, перемешиваем. Снимаем с огня, остужаем до теплого состояния.
4. В большую миску, в которой будем замешивать тесто, насыпаем муку (100 грамм оставляем). Сюда же насыпаем соль, ваниль, корицу и сухие быстродействующие дрожжи.
5. Соединяем сухие ингредиенты с теплой массой, сюда же добавляем яйцо. Перемешиваем деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не соберется вместе.
6. Рабочую поверхность припудриваем мукой. Частями добавляем в тесто оставшиеся 100 грамм муки, выкладываем его на рабочую поверхность, продолжаем замешивать тесто руками.
7. Месим в течение 10 минут. По истечении указанного времени тесто должно быть гладким и эластичным.
8. Выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте примерно на один час. Тесто должно удвоится в объеме.
9. По истечении указанного времени разделяем тесто на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатываем в шар, выкладываем на противень выстеленный пергаментом.
10. В центре каждой заготовки пальцем делаем небольшое углубление. Затем заполняем углубление вареньем. Накрываем заготовки листом пергамента, оставляем в теплом месте на 20 минут. За это время булочки еще поднимутся.
11. Разогреваем духовку до 220 градусов, снимаем верхний лист пергамента (которым накрывали булочки). Отправляем противень в духовку на 10 — 15 минут. Булочки станут золотистыми.
12. Приготовим глазурь. Сахарную пудру насыпаем в пиалу, сюда же добавляем миндальный экстракт и наливаем молоко. Перемешиваем до однородности. Глазурь должна получится не жидкой, а кремовой консистенции. Если она получается слишком густой, можно добавить еще немного молока.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Блинчатый пирог-лазанья

Дневник

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 13:44 + в цитатник

6087923_VDhcDY88EOA (600x450, 56Kb)

Курицу поставим вариться. Бросьте в подсоленную воду соль, маленькую луковичку и лавровый листик. Варим долго. Курица должна развариться, чтобы мясо легко отходило от костей.

Замочим пару горстей риса в подсоленной воде. Я использовал Басмати, но думаю, что можно и любой другой сорт риса.

Сварим 6-7 куриных яиц.

Тем временем сделаем белый соус наподобие Бешамель. Для этого растопим в сотейнике две столовые ложки сливочного масла. Обжарим полстакана муки. В отдельной кастрюльке разогреем до 80 градусов сливки или жирное молоко. Тоненькой струйкой вливаем сливки в обжаренную муку и тщательно перемешиваем до образования консистенции жидкой сметаны. Добавляем соль, мускатный орех и черный перец.

Мешаем, мешаем, мешаем. Огонь самый слабый. Если получилось слишком густо, добавьте куриного бульона.

Курицу достаем из бульона, остужаем. Руками отделяем мясо от костей и расщепляем на волокна. Шкурку тоже порвем на мелкие клочки. Кстати, у меня ушло на пирог, только, половина курицы.

Отварим рис в курином бульоне. Его надо налить столько, чтобы он весь впитался в рис, и его не пришлось сливать. Рис для пирога не должен быть рассыпчатым иначе пирог будет разваливаться. Дайте рису немного остыть и добавьте в него мелко порубленного укропа. Хорошо перемешайте, если надо – подсолите.

Небольшую луковичку мелко порежем и обжарим на растительном масле. Лук выкладываем на тарелку. В сковороду добавляем масла, увеличиваем огонь до максимума и обжариваем мелко порезанные свежие шампиньоны. У меня их ушло 500 граммов. Шампиньоны дадут немного сока. Как только он выпарится, убавьте огонь до среднего и добавьте белые грибы. Я использовал предварительно замоченные сушеные грибы. Их порезать надо крупнее, чем шампиньоны.
Обжариваем несколько минут, и добавляем измельченный зубчик чеснока. Я считаю, что грибы очень дружат с чесноком. Только класть его надо в самом конце обжаривания и совсем чуть-чуть. Возвращаем в сковороду обжаренный лук.

Все для начинки у нас готово.
Также нам понадобится 10-12 довольно крупных обыкновенных тоненьких блинов. Только не забудьте смазать их маслом, а то они будут ломкими.

Керамическую или металлическую посудину для запекания смазываем сливочным маслом. Хорошо смазываем.
Выкладываем первый слой блинов. Они должны свисать с бортиков посудины. Если надо подрежьте блины.

Кладем слой риса. Польем его топленым маслом. Опять слой блинов.
Затем идут яйца. Порежем их и разровняем по всей поверхности. Польем немного куриным бульоном.

Накрываем блинами. Можно слегка поприжать ладонью слои, чтобы было поплотнее.
Выкладываем курицу. Поливаем ее соусом.

Снова блины. И наконец – грибы.

Их тоже надо полить соусом Бешамель.
Заворачиваем края блинов вовнутрь.

Накрываем последними блинами.

Поливаем топленым маслом, накрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса. Температура около 180 градусов.
Через полчаса снимаем фольгу и держим в духовке еще минут 10-15.
Достав из духовки, надо дать постоять нашему курнику в форме минут двадцать. Накройте его полотенцем. Затем острым ножом сделайте надрезы до дна посудины. Положите сверху разделочную доску и переверните все вместе. Снимите форму. Пройдите ножом еще раз с другой стороны.

Лопаткой положите кусочек на тарелку. Разогрейте Бешамель и полейте сверху на курник.

Очень кстати придется к такому пирогу-лазанье бокал другой хорошего рислинга.

P.S. Наутро следующего дня этот блинчатый пирог оказался еще вкуснее. Слои как бы спрессовались, пирог стал легко резаться и его можно даже есть руками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожная запеканка с яблоком и маком

Дневник

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 13:43 + в цитатник

6087923_P2NKhAwgVwE (401x572, 57Kb)

Можно добавить специи по вкусу – корицу, мускатный орех, мяту – но советовать не буду. Запеканка прекрасна в своей простоте и простом вкусе.

Ингредиенты на 1 порцию:

70 г. творога
1 среднее яйцо
1-2 ст.л. меда
1 среднее яблоко
1 ст.л. мака

Приготовление:

Рецепт на самом деле быстрый и удобный. 
Сначала нужно взбить творог с яйцом - не до пены, но просто хорошо смешать. Затем добавить в творог мед, мак и порезанное яблоко (по желанию шкурку можно счистить). 

Готовить в пароварке в течение 20-25 минут, в духовке 15-20 минут при температуре 200С.

Дайте запеканке немного остыть и подавайте, полив медом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из курицы и свежих овощей

Дневник

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 13:39 + в цитатник

6087923_7fR2cmWBQ6g (600x400, 80Kb)

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Огурцы — 1–2 шт.
Листья салата
Зеленый лук — 3 стебля
Петрушка — 3–4 веточки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец, пряности — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе и все овощи помыть. Зелень измельчить, огурцы и помидоры произвольно нарезать.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить курицу до золотистого цвета. Листья салата выложить на тарелку.
3. Сверху равномерно распределить нарезанные овощи.
4. Выложить на овощи остывшую курицу, посыпать измельченной зеленью. Заправить салат оливковым маслом и подавать к столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 39 ... 19 18 [17] 16 15 ..
.. 1