Завтрак должен быть не только полезным, но и вкусным. Этот рецепт совмещает в себе не только эти важные качества, но и то, что готовить такие творожники с бананом быстро и просто.

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 1 ст.
Творог – 200 гр.
Банан – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Мед – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка

Приготовление:

В кофемолке перемолоть овсяные хлопья в муку.

В чашу блендера погрузить все ингредиенты, за исключением одного банана, и взбить все до однородной массы.

Сковороду разогреть, добавить пару ложек растительного масла, и выложить по 2-3 ст.л. приготовленного творожного теста, обжаривать с каждой стороны, до золотистой корочки, сковороду накрывать крышкой.

Оставшийся банан очистить, и нарезать кружками.

Готовые творожники с бананом выложить на тарелку, украсить нарезанным бананом, полить жидким медом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Учтите, что в этом рецепте вам обязательно потребуется горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Иначе по-настоящему вкусного лакомства не получится.

Ингредиенты:

Один авокадо
Три столовые ложки порошка какао
Один апельсин
Пятьдесят грамм темного шоколада
Три столовые ложки меда

Приготовление:

С апельсина снимаем цедру и выдавливаем сок. Авокадо очищаем от шкуры, удаляем из него косточку и режем большими кусочками. Загружаем в чашу блендера авокадо, цедру апельсина, апельсиновый сок, мед и какао. Перемалываем до однородности.
Вмешиваем в получившуюся массу дольки темного шоколада, и отправляем всё это в морозильник на десять часов.

Довольно любопытный салат, единственный минус которого — долгая процедура приготовления, поскольку язык требуется сварить. Этот салат не грех поставить на праздничный стол, впрочем, он может скрасить и повседневное меню.

Ингредиенты:

Четыреста граммов говяжьего языка
Шестьсот граммов огурцов
Пять столовых ложек светлого кунжутного масла
Семь столовых ложек соевого соуса
Две столовые ложки рисового уксуса
Пять граммов белых кунжутных семечек
Две дольки чеснока

Приготовление:

Язык провариваем на протяжение полутора часов. Удаляем с него кожицу
Кунжутные семечки поджариваем сковороде, не поливая её маслом, до светло — коричневого оттенка
Режем огурчики и остывающий язык длинной соломкой. Чеснок раздавливаем и мелко рубим
Перемешиваем соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус (хотя без последнего можно и обойтись)
Соединяем компоненты, поливаем заправкой и как следует перемешиваем

Приятного аппетита!

За основу самого теста и начинки взят нежирный творог ( 2 %). Сладость - за счет начинки, а именно ее состава - чернослива! Получилась удачная хрустящая корочка и мягкая начинка!
Еще хорошее сочетание - аромат какао и ванильной начинки.

Ингредиенты:

Творог 2% 250 г.
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - 1 пакетик
Какао - 1 ст.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Чернослив - пару горсточек( можно другу начинку, на любителя)
Мука ( овсяная+ ржаная) - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Из большей части творога делаем тесто: добавляем яйцо, разрыхлитель, какао, муку, вымешиваем тесто ( оно такое не совсем мучное, но держит форму), тесто отправляем в холодильник на часик.
2. Начинка- в блендере смешиваем творог и чернослив, добавляем ванилинчик, тоже пусть постоит в холодильнике немножечко.
3. Из данного количества у меня получились 2 хорошие ватрушки. Делим на две части тесто: из одной делаем низ ватрушки, другой потом будем накрывать начинку. Поскольку тесто творожистое, то аккуратненько формируем лепешечку и выкладываем на листик сверху начинку, еще сверху - вторую часть теста.
4. Берем скалку, обматываем пленкой ( обычным пакетом) и аккуратно раскатываем в одном направлении ( сверху вниз и обратно), таким образом "уплощаем" наши ватрушки. Ну вот и все!
Теперь в подогретую духовку на мин 25-30 до подрумянивания.
Едим как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются с йогуртом или кефиром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 250 г
Сахар — 180 г
Яйца куриные — 4 шт.
Мука — 250 г
Коньяк — 2 ст. л.
Шоколад черный — 50 г
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Миксером взбейте масло, постепенно добавляя сахар. Затем добавьте щепотку соли.
3. Желтки отделите от белков и по одному добавьте к маслу.
4. Постепенно добавляйте муку и тщательно все перемешайте.
5. Охлажденные белки взбейте в хорошую пену.
6. Тесто поделите на две равные части. В первую добавьте коньяк и ещё раз перемешайте.
7. Половину белков добавьте в тесто с коньяком.
8. Шоколад растопите на водяной бане и добавьте его во вторую часть теста. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшиеся взбитые белки и снова аккуратно перемешайте.
9. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите белое тесто. Разровняйте.
10. Сверху выложите шоколадное тесто и так же разровняйте его по белому.
11. Самое трудное! Очень осторожно, лопаткой, снизу вверх вымесите белое тесто.

Духовку разогрейте до 190ᵒС. Пеките в нижней части. Через 45 минут накройте пергаментной бумагой и оставьте еще минут на 20–30.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Недавно приобрела форму для равиоли и решила сразу же её опробовать. Рецепт, который я вам покажу, из книги Le Cordon Bleu «Complete Cooking Techniques».

Равиоли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия с начинкой. Это блюдо близкий родственник наших пельменей и вареников.

Слово равиоли происходит от итальянского глагола ravvolgere — «обернуть». Для начинки, как правило, используют мясо, птицу, рыбу, сыр или овощи, например, картофельное пюре, грибы, тыква, артишоки. Также, равиоли делают и со сладкими начинками, например с вишней или клубникой.

Традицонно их подают с томатным соусом, посыпав тёртым сыром и зеленью. Равиоли с более деликатной и изысканной начинкой (например, с улитками, сладкой Рикоттой или ягодами) подают со сливочным соусом.

Ингредиенты:

Тесто:
3,5 чашки муки (чашка=250 мл),
1 ч.л. соли,
4 яйца,
1 ст.л. оливкового масла,
50 мл воды;

начинка:
500-700 гр куриного фарша,
1 лук шалот (небольшой),
2 зубчика чеснока,
3-4 веточки петрушки или кинзы,
1 слегка взбитое яйцо,
соль,
перец;

соус:
1 лук шалот (мелко нарезанный),
0,5 чашки белого вина,
2 ст.л. винного уксуса,
250 гр сливочного масла,
4-5 веточек свежего базилика,
4-5 веточек кинзы,
2 ст.л. петрушки,
соль,
свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Делаем тесто. Слегка взбиваем яйца, оливковое масло, воду и соль.

Просеиваем муку в большую миску. Делаем широкое углубление и выливаем туда яичную смесь.

Большой вилкой начинаем по кругу к центру смешивать яйца с мукой.

Смешиваем до тех пор, пока мука полностью не впитает яичную смесь.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и начинаем выкатывать тесто.

Чтобы тесто хорошо вымесилось, вытягиваем его, придерживая тесто одной рукой и снова скатываем в шар. Выкатываем тесто таким образом примерно 10-15 минут. Чем дольше мы вымешиваем тесто, тем эластичнее оно будет и тем проще оно будет раскатываться. В зависимости от сорта муки и размера яиц, тесто может взять больше воды или муки. Тесто должно быть не сухое, а немного влажное, но не прилипающее к рукам.

Готовое тесто скатываем в шар, накрываем пищевой плёнкой и даём ему постоять 1 час в комнатной температуре.

А пока займёмся соусом. Смешиваем лук, вино и укусус в небольшой кастрюльке с толстым дном. Ставим на самый маленький огонь и кипятим до тех пор, пока вся жидкость практически не выпарится.

Мелко нарезаем зелень и сливочное масло. У меня не оказалось петрушки и базилика, поэтому я использовала только кинзу и тимьян, получилось довольно ароматно.

Добавляем сливочное масло по маленькому кусочку в кастрюлю с луком. Взбиваем.

Следом добавляем зелень, солим и перчим по вкусу. Всё, соус готов, держим его в тепле.

Подготавливаем начинку: смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, зелень, яйцо. Солим и перчим по вкусу.

Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Делим тесто на 4 части.

Раскатываем каждую часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Накрываем половиной раскатанного тесто форму для равиоли, предварительно присыпанную мукой (также, можно вырезать тесто стаканом и сделать тортеллини или использовать традиционную пельменницу).

Делаем углубления.

Наполняем их начинкой. Чтобы тесто хорошо схватилось, слегка смазываем края каждой лунки водой.

Накрываем форму второй половиной теста и медленно и нежно прижимаем его рукой, а дальше прокатываем скалкой.

Вынимаем получившиеся равиоли из формы, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и накрываем их полотенцем, чтобы не подсыхали.

В кипящую воду добавляем 1 ст.л. соли и 1 ст.л. оливкового масла. Сразу же добавляем равиоли и варим примерно 3-4 минуты.

Всё! Поливаем сливочным соусом и сразу же подаём. К таким равиоли подойдёт любой сливочный соус или сметана, или любой ваш любимый соус.

Ингредиенты:

Кисло-сладкая слива – 400 г
Вино сухое белое – 50 мл
Чеснок – 1 зубок
Эстрагон — по вкусу
Сахар коричневый — 1 ст. ложка

Приготовление:

Сливы промойте и удалите косточки.

Залейте вином, добавьте коричневый сахар и ½ стакана воды.

Варите до мягкости слив, примерно 15 – 20 минут.

Затем нужно добавить мелко порубленный эстрагон и чеснок и довести до кипения (3 – 4 минуты будет достаточно)

Теперь даем остыть нашему соусу и измельчаем с помощью блендера.

Наш соус из слив с вином готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ложки
Соль
Тмин — щепотка
Грибная икра

Приготовление:

Смешиваем творог с двумя яйцами; пару ложек муки, соль и щепотку тмина.

Полчасика для отлежки теста.

Аккуратненько раскатываем и выкладываем грибную икру.

Не менее аккуратненько складываем.

Обрезаем излишки ножом и формируем «пирамидку».

Обжариваем всё с трех сторон, нарезаем и подаем.

Карнитас – это свинина по-мексикански, куски мяса, тушенные с приправами без масла. Такая свинина обычно подается на кукурузных или пшеничных лепешках-тортильяс, с сальсой, овощами и фруктами – мелко нарезанным репчатым луком, авокадо, свежей кинзой и ломтиками лайма. Но карнитас – не одно блюдо, а целая категория. Вот всего лишь два рецепта из множества вариантов.

Ингредиенты:

1,2 кг бескостной свинины
1 ст. апельсинового сока
1/2 лимона
7 зубчиков чеснока
1 ст. л. соли
1 ст. л. тмина
3-4 ст. л. кинзы
1/2 ст. куриного или говяжьего бульона

Приготовление:

Нарезать свинину кубиками. Выложить свинину в один слой в большую кастрюлю с толстым дном или в сотейник. Выложить все ингредиенты, если понадобится, долить воды так, чтобы она покрывала мясо, смесь довести до кипения. Тушить мясо на очень слабом огне до мягкости, пока жидкость не испарится, около 3-4 часов. Если жидкость быстро испаряется и свинина сухая, добавить жидкости и продолжать тушить. Готовить до тех пор, пока мясо не станет нежным.

Вынуть шумовкой мясо из сотейника и переложить на глубокий противень. Поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекать мясо, пока не подрумянится.

Из уваренной смеси и сока из-под мяса сделать соус. Подавать мясо на тортильяс с этим соусом.

Есть и другие варианты, менее пряные.

Ингредиенты:

1,5 кг свинины с косточкой
250 г свиного сала, нарезанного кубиками
1 луковица
3 зубчика чеснока
3,5 ст воды
3 ст.л. уксуса
1 щепотка сахарного песка
соль, перец по вкусу
пшеничные тортильи для подачи

Приготовление:

С помощью блендера смешать лук, чеснок, уксус, соль, перец и сахар в однородную массу. Переложить ее в кастрюлю.

Отделить кость от мяса, но не выбрасывать. Порезать мясо крупными кусками, положить в луковую массу и хорошо перемешать, чтобы мясо покрылось ею со всех сторон. Переложить в сотейник, накрыть крышкой и оставить на ночь.

Разогреть духовку до 160 градусов. Добавить в сотейник воду, положить кость и сало. Накрыть крышкой и поместить в духовку на 2 часа, время от времени снимая крышку и помешивая. Вынуть шумовкой мясо из сотейника и переложить на глубокий противень. Поставить противень в духовку, пока мясо не подрумянится.

Тем временем снять весь верхний слой жира с жидкости в сотейнике и вынуть косточку. Прокипятить жидкость на сильном огне, пока она не упарится до трети стакана.

Переложить мясо на блюдо и полить образовавшимся соусом. Подавать с тортильяс.

Тыквенное варенье можно закрутить в банку и хранить так достаточно долгий промежуток времени, а можно настоять в холодильнике сутки и умять все за один присест.
Чтобы приготовить варенье из тыквы, нужно набраться терпения, потому что процесс не быстрый. Не соблазняйтесь облизывать ложку после помешивания, готовое варенье будет еще вкуснее!

Ингредиенты:

Тыква, очищенная от кожуры и семян — 2,5 кг
Апельсин — 2 шт.
Сахар или мед — 1,5 кг
Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем тыкву на средние кусочки. Натираем цедру с апельсинов, закидываем все это в кастрюлю, насыпаем туда сахар или выливаем мед, ставим на 5 часов в холодильник.
Тыква дала сироп, можно вытаскивать. Теперь нужно нарезать апельсины дольками, удаляя с них кожуру и семечки.

Ставим кастрюлю с тыквой на сильный огонь и готовим до закипания. Как только тыква закипела, выкладываем туда апельсины, кипятим еще 5 минут и выключаем газ. Ждем 4–5 часов.
Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь еще раз, кипятим, затем убавляем огонь до среднего, добавляем лимонный сок и варим еще 30 минут помешивая.

Выключаем газ и оставляем варенье примерно на час остывать.

Затем нужно перелить варенье в банки и настаивать в холодильнике еще пару часов.

Приятного чаепития!