Очень мягкий и нежный тортик, с пикантным привкусом чернослива. Необыкновенно вкусный, прям тает во рту!

Ингредиенты:

Для теста:
мука — 2,5-3 стакана
2 столовые ложки меда
3 яйца
1/2 стакана сахара
120 гр мягкого масла
щепотка соли
1 чайная ложка соды с горочкой

Для крема:
500 гр 20-25% сметаны
сахар — по вкусу
чернослив
ванилин

Приготовление:

Смешиваем яйца, мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли.
Прогреваем на маленьком огне, постоянно помешивая.
Затем добавляем 1 чайную ложку соды с горкой.
Смесь увеличиться в объеме и поднимется «шубой».
Убираем с огня, остужаем и постепенно добавляем муку, чтобы образовался липковатый ком.
Выкладываем ком теста на доску, добавляем немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.
Делим его на 6 колобков и пока тесто теплое и послушное, быстро раскатываем.
Раскатываем по размеру чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржи.
Обрезки оставляем для обсыпки.
Печем коржи до светло-рыженького цвета.
Промазываем коржи сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема: взбиваем сахар со сметаной, добавляем ванилин.
Промазываем верх и бока торта кремом и посыпаем крошками от обрезков коржей.
Убираем в холодильник для пропитки.