Чем-то он напоминает знаменитый греческий Дзадзыки. И есть его можно просто так — ложкой. Хотя изначально, он призван дополнять вкус блюд из рыбы, птицы или служить заправкой для летних салатов.



Ингредиенты:



200 г натурального йогурта

пучок свежей мяты

2 короткоплодных огурчика (лучше грунтовых, с пупырышками)

щепотка морской соли

1 зубчик чеснока

2-3 капли оливкового масла.



Приготовление:



1. С огурцов снимаем кожицу и натираем их на крупной терке. Чеснок трем на самой маленькой терочке. Соединяем огурцы с чесноком и минут на 10 откидываем на мелкое ситечко. Пусть стечет лишняя жидкость.

2. С мяты обрываем все листики, нарезаем их и протираем в ступке. Чтобы процесс шел полегче, добавляем в ступку соль.

3. Осталось соединить мяту, йогурт, огурцы и оливковое масло. Перемешать и добавить немного лимонного сока.

4. Готовый соус накрываем и минут на 20 убираем в холодильник. Мяте необходимо настояться.

Сегодня мы будем готовить очень необычное блюдо – утку, тушенную в мультиварке. Всем известно, что наиболее распространенным способом приготовления утки является запекание ее целиком в духовке с овощами и фруктами. Однако это весьма трудоемко и требует много времени и терпения.

Мы же существенно упростим задачу, оставив прежний результат – вкусное блюдо, в котором прекрасно уживаются утиное мясо, картошка и яблоки, дополненные необычным сладким маринадом.

Утка очень хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами. Поэтому мы возьмем картошку, дополним ее хрустящими, кисловатым яблоками и резкой, зимней клюквой. Заправим все необычным, но очень вкусным кисло-сладким маринадом на основе меда и апельсинового сока, чтобы подчеркнуть и усилить вкус утиного мяса.

И будем готовить утку в мультиварке – это быстрее (да, да, редкий случай, когда мультиварка работает быстрее, чем духовка), к тому же не нужно следить за птицей, поливать ее выделившимся соком и беречь от подгорания.

Понятно, что целиком утка в кастрюлю мультиварки не влезет, поэтому самая трудоемкая часть рецепта – это разделать тушку на части. Итак, поехали.

Ингредиенты:

Утка — 1 шт.
Картофель — 8 шт.
Яблоко — 3 шт. зеленые
Клюква — 100 г (можно использовать мороженную)
Лук белый — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Тмин — 0.5 ч.л.
Мед — 3 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Перец черный — 1 щепотка (-и)

Приготовление:

Утку разделываем на кусочки. Так как утка является птицей водоплавающей и запасает много жира, я предпочитаю, чтобы эти кусочки были покрупнее – в процессе приготовления жир вытопится и мяса останется не так уж много.

Очищаем картофель и нарезаем его кусочками среднего размера.

Яблоки так же нарезаем. Можно, конечно, почистить их от кожуры, но я не очищаю – разница не очень заметна. В этом блюде хорошо звучат твердые зеленые яблоки типа Симиренко или антоновки.

Очищаем и нарезаем луковицу полукольцами, а затем еще раз пополам. Я взяла 1 штуку репчатого лука и одну штуку красного. А можно взять только репчатый лук или только красный.

Добавляем к нарезанным овощам и фруктам клюкву.

Теперь самое интересное! Делаем необычную, экзотическую заправку из вполне традиционных продуктов. Выжимаем сок 1 апельсина, добавляем 3 столовые ложки меда, тмин, соль и черный перец по вкусу.

Перемешиваем овощи и заправку.

В кастрюлю мультиварки выкладываем нарезанные кусочки утки кожицей вниз. Как я уже говорила, при приготовлении утка выделает очень много жира, поэтому кастрюлю мы ничем не смазываем, и масло в этом рецепте не используем.

Сверху кладем заправленную смесь из фруктов и овощей.

Включаем режим «выпечка» и готовим в нем 1,5 часа. Каждые полчаса перемешиваем.

Тархун с лимоном, приготовленный в домашних условиях – это необычный, освежающий и пряный напиток, стоит попробовать!

Ингредиенты:

тархун — 70-80 г
сахар — 50 г
лимоны — 1 шт.
вода газированная — 0,7 л

Приготовление:

Свежий тархун промойте и обсушите, а затем крупно нарежьте. Отправьте тархун в чашу блендера и добавьте к нему сахар. Тщательно пробейте массу до кашеобразного состояния.
В получившуюся смесь добавьте крупной нарезанный лимон. Пробейте все вместе еще раз до однородного состояния. Переложите массу из тархуна в графин и залейте ее газированной водой.
Отправьте графин с тархуном в холодильник и дайте ему настояться в течение 2-3 часов.

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 200 гр
Сгущенное молоко – 160 гр
Сливочное масло – 80 гр
Сахар – 60 гр
Белок яичный – 4 шт
Лимонная кислота – щепотка
Желатин – 1 пакетик (15 гр)
Вода – 1 стакан
Ванилин – пакетик

Приготовление:

Сперва желатин следует залить кипяченой холодной водой на 30-40 минут. Затем набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.

Тем временем взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар. Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания. Из этого количества получается 11 пирожных. Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, и дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита!

Завтрак должен быть не только полезным, но и вкусным. Этот рецепт совмещает в себе не только эти важные качества, но и то, что готовить такие творожники с бананом быстро и просто.

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 1 ст.
Творог – 200 гр.
Банан – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Мед – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка

Приготовление:

В кофемолке перемолоть овсяные хлопья в муку.

В чашу блендера погрузить все ингредиенты, за исключением одного банана, и взбить все до однородной массы.

Сковороду разогреть, добавить пару ложек растительного масла, и выложить по 2-3 ст.л. приготовленного творожного теста, обжаривать с каждой стороны, до золотистой корочки, сковороду накрывать крышкой.

Оставшийся банан очистить, и нарезать кружками.

Готовые творожники с бананом выложить на тарелку, украсить нарезанным бананом, полить жидким медом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

20% пчелиного воска
25% кокосового масла
15% какао масла
40% оливкового масла

Приготовление:

1. Растопите воск и масло какао на водяной бане. Снимите.

2. Добавьте кокосовое и оливковое масла (если воск начнет затвердевать, снова поставьте всё ненадолго на водяную баню).

3. Налейте смесь в пустые упаковки для помады (они называются тубами, продаются в интернет-магазинах с названиями вроде «все для натуральной косметики» и стоят совсем недорого). Дайте ей застыть.

Готово!

Учтите, что в этом рецепте вам обязательно потребуется горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Иначе по-настоящему вкусного лакомства не получится.

Ингредиенты:

Один авокадо
Три столовые ложки порошка какао
Один апельсин
Пятьдесят грамм темного шоколада
Три столовые ложки меда

Приготовление:

С апельсина снимаем цедру и выдавливаем сок. Авокадо очищаем от шкуры, удаляем из него косточку и режем большими кусочками. Загружаем в чашу блендера авокадо, цедру апельсина, апельсиновый сок, мед и какао. Перемалываем до однородности.
Вмешиваем в получившуюся массу дольки темного шоколада, и отправляем всё это в морозильник на десять часов.

Довольно любопытный салат, единственный минус которого — долгая процедура приготовления, поскольку язык требуется сварить. Этот салат не грех поставить на праздничный стол, впрочем, он может скрасить и повседневное меню.

Ингредиенты:

Четыреста граммов говяжьего языка
Шестьсот граммов огурцов
Пять столовых ложек светлого кунжутного масла
Семь столовых ложек соевого соуса
Две столовые ложки рисового уксуса
Пять граммов белых кунжутных семечек
Две дольки чеснока

Приготовление:

Язык провариваем на протяжение полутора часов. Удаляем с него кожицу
Кунжутные семечки поджариваем сковороде, не поливая её маслом, до светло — коричневого оттенка
Режем огурчики и остывающий язык длинной соломкой. Чеснок раздавливаем и мелко рубим
Перемешиваем соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус (хотя без последнего можно и обойтись)
Соединяем компоненты, поливаем заправкой и как следует перемешиваем

Приятного аппетита!

За основу самого теста и начинки взят нежирный творог ( 2 %). Сладость - за счет начинки, а именно ее состава - чернослива! Получилась удачная хрустящая корочка и мягкая начинка!
Еще хорошее сочетание - аромат какао и ванильной начинки.

Ингредиенты:

Творог 2% 250 г.
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - 1 пакетик
Какао - 1 ст.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Чернослив - пару горсточек( можно другу начинку, на любителя)
Мука ( овсяная+ ржаная) - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Из большей части творога делаем тесто: добавляем яйцо, разрыхлитель, какао, муку, вымешиваем тесто ( оно такое не совсем мучное, но держит форму), тесто отправляем в холодильник на часик.
2. Начинка- в блендере смешиваем творог и чернослив, добавляем ванилинчик, тоже пусть постоит в холодильнике немножечко.
3. Из данного количества у меня получились 2 хорошие ватрушки. Делим на две части тесто: из одной делаем низ ватрушки, другой потом будем накрывать начинку. Поскольку тесто творожистое, то аккуратненько формируем лепешечку и выкладываем на листик сверху начинку, еще сверху - вторую часть теста.
4. Берем скалку, обматываем пленкой ( обычным пакетом) и аккуратно раскатываем в одном направлении ( сверху вниз и обратно), таким образом "уплощаем" наши ватрушки. Ну вот и все!
Теперь в подогретую духовку на мин 25-30 до подрумянивания.
Едим как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются с йогуртом или кефиром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 250 г
Сахар — 180 г
Яйца куриные — 4 шт.
Мука — 250 г
Коньяк — 2 ст. л.
Шоколад черный — 50 г
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Миксером взбейте масло, постепенно добавляя сахар. Затем добавьте щепотку соли.
3. Желтки отделите от белков и по одному добавьте к маслу.
4. Постепенно добавляйте муку и тщательно все перемешайте.
5. Охлажденные белки взбейте в хорошую пену.
6. Тесто поделите на две равные части. В первую добавьте коньяк и ещё раз перемешайте.
7. Половину белков добавьте в тесто с коньяком.
8. Шоколад растопите на водяной бане и добавьте его во вторую часть теста. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшиеся взбитые белки и снова аккуратно перемешайте.
9. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите белое тесто. Разровняйте.
10. Сверху выложите шоколадное тесто и так же разровняйте его по белому.
11. Самое трудное! Очень осторожно, лопаткой, снизу вверх вымесите белое тесто.

Духовку разогрейте до 190ᵒС. Пеките в нижней части. Через 45 минут накройте пергаментной бумагой и оставьте еще минут на 20–30.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой.