-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika244

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 1329

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Рукоделие(44), Разное(7), Путешествия(0), Полезные советы(2), Красота и здоровье(19)

Курочка в конвертике

Дневник

Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 11:44 + в цитатник
6087923_O_0VdgkU8w (604x459, 81Kb)
Ингредиенты:
 
пачка слоеного теста (две пластинки),
300-400г филе курицы (филе одной курицы, можно добавить и мясо с бедрышек),
1 морковь,
2-3 луковицы,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
специи для курицы,
соль и перец - по вкусу.
 
Приготовление:
 
Готовим начинку (можно за час до приготовления, либо приготовить с вечера и оставить в холодильнике):
нарезаем филе курицы кубиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем со специями, солью, перцем и яблочным уксусом.
 
Раскатываем слоеное тесто (пластинку следует раскатать в одном направлении) до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двух пластинок теста получается 16 квадратиков).
На тесто выкладываем начинку и прищипываем в виде конвертика. Готовые конвертики выкладываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке. Минут через 25-30 блюдо готово. Обязательно попробуйте, очень вкусно.
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как приготовить вкусный домашний зефир?

Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 21:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить вкусный домашний зефир?

домашний зефир

Приготовить домашний зефир легко

Одни из самых простых и вкусных лакомств, которые можно приготовить в домашних условиях является зефир. Интересно, что домашний зефир намного вкуснее магазинного и самое главное – он состоит исключительно из полезных и натуральных ингредиентов без всяких химических добавок. Давайте попробуем приготовить лакомство, которое любят дети и взрослые.

Ингредиенты:

Несколько яблок

500 гр. сахара

В качестве загустителя возьмем агар-агар 1 ст. л.

2 яйца

зефир в домашних условиях

Как приготовить вкусный домашний зефир?

Способ приготовления:

Приготовить зефир в домашних условиях очень легко. Как видите, мы используем минимум ингредиентов. Чаще всего в качестве основы для этого лакомства используют мякоть яблока, но всегда можно выбрать и другую фруктовую или даже ягодную основу. Есть немало интересных рецептов, в которых используется клубника, вишня и другие ягоды. Можно поиграть с цветом и приготовить зефирки красного, зеленого, оранжевого цвета с добавлением фруктовых основ соответствующих цветов или же пищевых красителей.

В данном случае мы используем яблочную мякоть. Для этого яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, а затем порезать мелкими кусочкамии и протушить в кастрюле с небольшим добавлением воды. Когда яблоки станут мягкими, их нужно снять с огня, слить лишнюю жидкость, добавить к ним сахар и хорошенько измельчить с помощью блендера.

В это же время взбиваем два белка миксеров до образования густых пиков. Проверить качество белковой массы очень просто. Если вам кажется, что белки взбиты достаточно, просто возьмите миску с ними и переверните вниз. Если белки остались неподвижными, они готовы, а если начали сползать, значит, нужно продолжать взбивать. Точно также мы взбиваем белки и для творожное суфле с апельсином, которое удивит вас своим нежным вкусом.

домашний зефир

Домашний зефир готовится легко, но все-таки этому процессу нужно уделить достаточное количество времени. Пока яблочное пюре и белковую массу отставляем с сторону и начинаем готовить сладкий сироп с агар-агар. Если у вас нет агар-агар можно взять обычный желатин. Советую приготовить омлет пышный и нежный, как в детском садике.

Разбавляем агар-агар водой. Воды нужно взять около 150-200 мл. Контролируйте, но не переборщите с жидкостью. Ставим сироп на огонь, добавляем немного сахара и помешиваем, доводя до кипения. После того, как сироп с агар-агар закипит, снимаем с огня и теперь соединяем все наши ингредиенты.

В одну емкость добавляем яблочную массу, белки и сироп с агар-агар и хорошенько все перемешиванием. Перемешиваем и одновременно взбиваем массу для зефира миксером. После этого начинаем формировать домашний зефир.

Для этого берем обычный кондитерский мешочек и специальную крупную насадку. Формируем зефирки и ставим их в холодильник, чтобы масса загустела. Чтобы зефир в домашних условиях получился еще более ярким и аппетитным его можно подкрасить пищевыми красителями, добавив их в яблочную массу. Также можно добиться желаемого результата используя различные ягодные и фруктовые основы.

Готовьте вкусные и полезные сладости для своих домочадцев. Приятного аппетита!

Источник http://vsedlianas.ru/domashniy-zefir/

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оригинальное праздничное меню на новый год 2020

Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальное праздничное меню на новый год 2020

prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020

Разрабатывать праздничное меню на новый год 2020 нужно заранее, чтобы было время продумать все детали, составить по-настоящему богатый праздничный стол и выбрать оригинальное оформление блюд. Учитывая, что наступающий год пройдет под символом белой металлической Крысы, наравне с классическими праздничными рецептами, советую приготовить хотя бы одно блюдо в виде символа наступающего года. Оно не только привлечет внимание ваших гостей, но и станет символом удачи и благополучия. И не забудьте посмотреть, как можно украсить елку на новый год, чтобы она радовала глаз и стала вашим счастливым талисманом.

Закуски на праздничный стол рецепты с фото

novogodnie-zakuski-2020

Закуска «Мышка и сыр»

Многие на новогодний стол готовят салат из крабовых палочек. Готовится он просто, при этом получается очень вкусным. Советую в этот раз приготовить его в несколько измененной интерпретации и оформить его в виде красивых мышат с кусочком сыра, поверьте, праздничное меню на новый год 2020 от этого только выиграет.

Ингредиенты для закуски:

  • Упаковка охлажденных крабовых палочек (200 гр.);
  • 3 яйца;
  • 100-150 гр. плавленого или сливочного сыра;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • Пару оливок;
  • 1 редиска;
  • Листы салата или другая зелень для украшения.

 

Пошаговый рецепт закуски на праздничный стол

  1. Крабовые палочки и яйца мелко нарубить ножом или натереть на терке. Часть нарубленных крабовых палочек оставить для украшения мышек.
  2. Добавить в полученную массу сливочный сыр или плавленый сырок. Если вы выбрали более бюджетный вариант с плавленым сырком, то в закуску нужно будет добавить ложку майонеза, чтобы из неё можно было слепить мышек. Закуска со сливочным сыром будет иметь более нежный и тонкий вкус, да и майонез в этом случае не потребуется.
  3. Натереть большую половину твердого сыра на терке и добавить в крабовую массу.
  4. Редис нарезать тонкими слайсами для ушек наших мышек, а также сделать маленькие глазки и носик из маслин.
  5. Всё тщательно перемешать, разделить массу на небольшие части и в руках или ложкой скатать овалы в виде мышки с продолговатым носиком.
  6. Обвалять их в оставшихся нарубленных крабовых палочках и выложить на листы салата или другую зелень. Украсить редисом, сделав ушки и маслинами, добавив глазки и носик.

novogodnie-salaty-2020

Царский салат

Рецептов новогодних салатов очень много, но на новый год рекомендую приготовить царский салат, который готовится очень просто, а вкус его просто потрясающий. Ваши гости без сомнений оценят такое угощение по-достоинству.

Ингредиенты для салата:

  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 300 гр. кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • Немного майонеза;
  • Красная икра для украшения салата.

 

Рецепт царского салата из праздничного меню

  1. Кальмары нужно очистить от тонкой шкурки, убрать внутренности и отварить в подсоленной воде. Помните, что кальмары варятся практически мгновенно. Бросать тушки кальмаров нужно после того, как вода в кастрюльке закипит. Далее бросаем кальмары и после того, как вода снова начнет кипеть, засекаем ровно две минуты и не больше. После этого сливаем воду, остужаем кальмары и режем тонкой соломкой. В этом случае они получатся очень мягкими и нежными.
  2. Крабовые палочки нарезаем мелкой соломкой, чтобы салат имел однородную консистенцию.
  3. Яйца нарезаем мелкими кубиками.
  4. Сыр натираем на крупной терке.
  5. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем немного майонеза. Можно выложить полученный салат в небольшую салатницу и сверху украсить его горкой из красной икры, а можно использовать кондитерское кольцо и выложить салат на плоскую тарелку с его помощью, а затем выложить ложкой красную икру сверху в качестве завершающего штриха.

novogodnie-recepty

Холодец в оригинальной подаче

В нашей стране холодец является неотъемлемым символом новогоднего застолья. Поэтому обойти его стороной, составляя праздничное меню на новый год 2020, никак нельзя.

Ингредиенты для приготовления холодца:

  • 1-1.5 кг. свиных ножек;
  • 1 кг. Нежирной телятины или курицы;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Соль и специи по вкусу.

 

Как приготовить холодец на праздничный стол

  1. Свиные ножки нужно разрубить на несколько частей, хорошенько их промыть, а затем положить в 4 литровую кастрюлю с водой.
  2. Мясо можно нарезать достаточно крупными кусками и тоже положить в кастрюлю. Вы можете сварить холодец на телятине или курице. С курицей получится более легкий бульон.
  3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, прикручиваем огонь на самый минимум, чтобы бульон кипел, и варим около 5-6 часов.
  4. В конце варки, примерно за 30 минут до снятия бульона с огня, кладем в кастрюлю нарезанную кружками морковь и нарезанный на 2 или 4 части лук. Кладем также лавровый лист, солим, перчим по своему вкусу.
  5. Помните, что в процессе варки ни в коем случае нельзя добавлять воду в кастрюлю. Сколько выкипело, пусть столько и будет. Если развести бульон водой, то он не застынет.
  6. После того, как сняли бульон с огня, вытаскиваем мясо, мелко его рубим и выкладываем в формочки. Можно взять любые фигурные формы, например, для кексов. Сверху можно положить кружочки моркови и зеленый горошек для украшения и уже после этого заливаем процеженным бульоном. Даем ему остыть и ставим в формочки с холодцом в холодильник до полного застывания.

mandarinovyj-tort

Новогодний мандариновый торт

И завершение нашего праздничного меню на новый год 2020 советую приготовить бисквитный мандариновый торт с прослойкой нежного крема, украшенного мандаринами и шоколадом.

Ингредиенты для новогоднего торта:

Для бисквита:

  • 5 яиц;
  • 200 гр. сахара;
  • 200 гр. муки.

Для крема:

  • 100 гр. масла;
  • 200 гр. маскарпоне;
  • 200 гр. мандаринов;
  • 100 гр. сахара.
  • 100 гр. сахарной пудры
  • Шоколад для украшения.

 

Рецепт приготовления мандаринового торта

  1. Начинаем готовить бисквитный корж. Для этого отделяем желтки от белков, причем, делаем это очень аккуратно, чтобы в белки не попали желтки.
  2. Далее переливаем белки в чистую сухую кастрюльку и взбиваем их вместе с сахаром до густых пиков.
  3. Чтобы проверить готовность белковой массы, достаточно перевернуть кастрюльку вверх ногами и если белки не выливаются, значит, они взбиты идеально. Если вы начинаете переворачивать кастрюльку и видите, что белковая масса перекатывается к бортикам, значит, нужно взбивать чуть дольше.
  4. В белковую массу добавляем желтки и взбиваем еще 3 минуты. Следите, чтобы масса оставалась густой, но с желтками она уже будет перекатываться по кастрюльке.
  5. Далее в яичную массу просеиваем муку и аккуратно ложкой или лопаткой вымешиваем бисквитное тесто, но старайтесь вымешивать его не круговыми движениями, а с низу вверх. Так бисквит не осядет и будет максимально пышным.
  6. Выкладываем бисквитное тесто в смазанную маслом форму и ставим выпекает в духовку при температуре 220 С примерно на 20 минут.
  7. Достаем бисквит, ждем пока он полностью остынет, разрезаем его на два или даже три коржа с помощью острого ножа.
  8. Далее готовим крем. Для этого с мандаринов снимаем кожицу, перебиваем в блендере, выкладываем в кастрюльку, добавляем туда сахар и увариваем до загустения.
  9. Пока мандариновая масса остывает, мы в емкости смешиваем масло, сливочный сыр и сахарную пудру, затем взбиваем миксеров. Крем готов.
  10. Далее на бисквитный корж выкладываем немного мандаринового джема, а сверху мажем кремом. Так проделываем с каждым коржом.
  11. После того, как торт сформирован, обмазываем его кремом по кругу и сверху. Далее выкладываем дольки мандаринов, можно взять миндальные орешки, а также с помощью растопленного шоколада сделать красивые узоры по своему вкусу или же украсить торт разноцветными кремовыми цветами. Здесь вы уже можете проявить фантазию.

novyj-god-2020

Вот такое получилось праздничное новогоднее меню, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Рецепты достаточно разнообразны, так что вы можете выбрать наиболее интересные по своему вкусу и приготовить салаты, закуски, основные блюда и десерты на праздничный стол.

А еще советую посмотреть 5 простых рецептов мясных блюд и ваше праздничное меню на новый год 2020 будет безупречным:



 

Источник http://vsedlianas.ru/originalnoe-prazdnichnoe-menyu-na-novyj-god-2020/

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Простой рецепт итальянского Фокаччо

Дневник

Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 20:12 + в цитатник

6087923_IHjsoAHwd_Y (700x393, 98Kb)

Очень простой и очень вкусный итальянский хлеб - Фокачча делается с разными начинками. В этом рецепте у меня оливки, заполненные голубым сыром.
⚠Можно делать хлеб просто с оливками или просто с сыром, можно использовать помидоры Черри или какие-нибудь пряные травы, розмарин и тимьян, можно просто посыпать его сверху крупной солью это все уже на ваш вкус.

Приготовление:

Высыпать дрожжи в воду и подождать три минуты.
Можно добавить треть чайной ложки сахара, для быстрой активации.
Просеянную муку перемешать с солью, добавить ложку оливкового масла и дрожжи.
Вымесить тесто до пластичного однородного состояния.
Положить тесто в подходящую посуду, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 40 минут.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и подсыпать низ манной крупой.
Аккуратно уложить тесто в подготовленную форму.
Полить сверху оливковым маслом (2-3 ложки), смазать всю поверхность и пальцами вдавить масло в тесто.
Разложить маслины, также вдавливая их в тесто.
Накрыть форму влажным полотенцем и убрать в теплое место еще на 40 минут.

Разогреть духовку до 200°С градусов.

Когда хлеб поднялся, отправить его в духовку примерно на 25 минут.

Готовый хлеб смазать сверху оставшимся оливковым маслом.

Дать остыть 15 минут и извлечь из формы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фитнес-блины

Дневник

Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 20:12 + в цитатник

6087923_P1n9kEAkFkY (700x466, 110Kb)

Ингредиенты:

●1 стакан овсяных хлопьев
●1/2 л молока
●1/2 л воды
●2 ч. ложки сахарного песка
●1 яйцо
●Соль по вкусу

Приготовление:

1. Соединить молоко и холодную кипяченую воду, добавить хлопья, сварить жидкую овсяную кашу.

2. Дать каше остыть до комнатной температуры и перетереть ее вилкой. Добавить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать и выпечь на горячей сковороде тонкие блины.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные пирожки в горшочке

Дневник

Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 20:10 + в цитатник

6087923_2uAzGpMPeYk (424x604, 69Kb)

Ингредиенты на 4 маленьких формочки:

Для бульона и курочки:
100 г размороженного куриного филе (порезать порционными кусочками)
1 ст воды
очень маленькая морковочка
маленькая луковичка
соль, перец

Курицу заливаем стаканом воды, на сильном огне доводим до кипения. Убираем образовавшуюся пену и ставим на небольшой огонь. Морковь разрезаем вдоль, каждую половинку снова режем вдоль. С луковицы снимаем шелуху, разрезаем пополам. Отправляем морковку и луковицу в кастрюлю, солим, перчим. Варим до готовности.
Овощи нам не понадобятся, убираем их. Процеживаем бульон, курицу кладем отдельно.

Для супа-начинки:
35 г сливочного масла
1 небольшая морковь
1 маленькая луковичка (мелко порезать)
больше половины палки сельдерея
соль, перец
1 зубчик чеснока
1 ст л с горкой муки
120 мл сливок 10%
40 г замороженного зеленого горошка
20 г замороженной кукурузы
1 средняя отваренная картошка (порезать кубиками)
1 ч л сушеной петрушки

Сливочное масло растопим в кастрюльке, добавляем порезанную треугольничками морковку, лук и сельдерей, порезанный подковками. Солим, перчим и готовим, чтобы морковь обмякла, а лук стал прозрачным. Выдавливаем чеснок, все хорошо перемешиваем. Всыпаем муку, доводим все до однородности. Вливаем бульон, сливки, доводим до небольшого кипения и готовим до загустения. Отправляем в кастрюлю горошек и кукурузу, затем картофель, курицу и петрушку. Готовим еще чуть-чуть и убираем с огня.
Формочки смазываем сливочным маслом, наполняем супом и даем всему этому полностью остыть.

Для теста:
100 г муки
70 г холодного сливочного масла
пара хороших щепоток соли
1,5 ст л ледяной воды

Муку просеиваем, смешиваем с солью. Сюда же на крупной терке натираем масло. Превращаем руками в крошку. Добавляем воду, замешиваем тесто. Формируем шар, оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пол часа.

По прошествии этого времени, достаем тесто, разделяем на 4 части, раскатываем и вырезаем круг диаметром больший диаметра формочки. Накрываем каждую тестом, делаем вентиляцию и ставим в разогретую до 190-200 С духовку на ~25 минут до приобретения тестом золотого оттенка.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированная вырезка

Дневник

Суббота, 19 Октября 2019 г. 20:24 + в цитатник

6087923_n3P6s6JD0C8 (570x570, 89Kb)

Свиная вырезка с белыми грибами и ветчиной запекается в "рубашке" из бекона, становится сочной и слегка подкопченной. Ее можно подать с картофельным пюре или печеными овощами.

Ингредиенты:

Ветчина 100 г
Бекон 100 г
Грибы белые 100 г
Лук репчатый 2 шт
Вырезка свиная 1 кг
Перец черный молотый по вкусу
Грудка куриная 2 шт
Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить начинку: обжарить грибы с луком; ветчину и курицу нарезать соломкой; смешать грибы, ветчину, курицу. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2
В вырезке сделать разрез в виде сумки. В разрез заложить начинку. Конец разреза заколоть зубочистками или зашить кулинарным шпагатом.

Шаг 3
Вырезку обернуть порезанным беконом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 до готовности.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Авторский рецепт яблочного пирога: хрустящая корочка и много начинки

Дневник

Суббота, 19 Октября 2019 г. 20:23 + в цитатник

6087923_twxkM1BwQYM (700x523, 117Kb)

Пирог с таким большим количеством яблочной начинки я еще ни разу не встречал.
Сегодня хочу поделиться рецептом восхитительного яблочного пирога, который разработал специально для ярмарки, где будет выставляться моя кондитерская. Мне хотелось, чтобы пирог был максимально яблочным, насколько это возможно.
Сразу предупрежу, в рецепте есть неочищенный сахар “Мусковадо”, который стоит дорого и не везде продается. Если у вас такого нет, смело заменяйте на обычный. Если есть возможность купить, обязательно попробуйте использовать его, он дает тесту потрясающий золотистый цвет и карамельный вкус.

Ингредиенты:

300 гр муки
180 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр неочищенного тростникового сахара “Мусковадо”
1 чайная ложка ванильного сахара
¼ чайной ложки соли
1 яйцо

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки, перемешиваю до однородности. Тростниковый сахар может слежаться, поэтому его перед добавлением нужно как следует размять, чтобы не было комочков.
Добавляю муку и замешиваю песочное тесто.
Как только тесто объединилось, отделяю четвертую часть, упаковываю в пленку и убираю в морозилку. Остальное тесто делю пополам. Половина теста пойдет на дно, половина — на стенки.

Распределяю тесто по форме и убираю в морозилку на 20-30 минут.

Начинка
1 кг яблочных долек
1 кг яблочного пюре
100 гр сахара
2 пакетика Желфикса 2:1
50 гр панировочных сухарей

Для приготовления начинки мне потребуются яблочные дольки и пюре. Я их заготовил заранее. Но вкратце расскажу, что нужно сделать. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и кожуры и нарезать на дольки.

Я для этого использовал уже готовые яблочные дольки, которые заготовил с помощью яблокорезки.

Для яблочного пюре: яблоки запечь при 180-200°C 30 минут, затем протереть через сито.

Яблочные дольки объединяю с пюре и немного прогреваю. Когда масса станет теплой, “дождиком” всыпаю смесь желфикса и сахара и перемешиваю до полного растворения сахара. Начинка готова.

На дно формы высыпаю панировочные сухари и равномерно распределяю. Переливаю в форму яблочную начинку.

Разравниваю поверхность лопаткой так, чтобы не осталось щелей. Оставшийся кусочек теста натираю на терке поверх начинки.

Отправляю пирог выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 40 минут, режим верх-низ. Затем отключаю верхний тэн, пирог переставляю на нижний уровень и выпекаю еще 20-30 минут.

После выпекания даю пирогу полностью остыть и убираю в холод на 3-4 часа или на ночь. За это время начинка схватится и станет плотной. На утро пирог извлекаю из формы и можно подавать. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Брусничный соус

Дневник

Суббота, 19 Октября 2019 г. 20:20 + в цитатник

6087923_KxwkXDRQzAg (680x445, 80Kb)

Брусничный соус украсит любое блюдо своим насыщенным цветом и сделает его вкус более пикантным и интересным. В этом случае горьковато-кислая ягода максимально раскрывает все свои достоинства и качества. Попробовав один раз соус из брусники к мясу, вы уже никогда не станете поливать жаркое банальным покупным кетчупом.

Ингредиенты:

брусника свежая или замороженная – 500 гр.;
вода – 250 мл;
вино белое сухое столовое – 100 мл;
сахар – 15- мг.;
корица и крахмал из картофеля – по 1 чайной ложке.

Приготовление:

В сотейнике или кастрюльке вскипятить воду, ягоды промыть и перебрать. Если используется замороженная брусника, ее нужно предварительно разморозить.
В кастрюлю добавить ягоды, довести снова до кипения, и проварить 5-10 минут, помешивая.
Всыпать сахар и корицу.
Измельчить смесь блендером или протереть через сито.
Снова поставить почти готовый соус на огонь, влить вино и довести до кипения.
Развести в четверти стакана воды крахмал и тонкой струйкой ввести в подливу, не переставая помешивать.
Как только соус хорошо прогреется и загустеет, снять его с огня, не доводя до кипения, иначе получится кисель из брусники с корицей.

Вот и все, приправа к мясным, овощным, а возможно и рыбным блюдам готова. Ее можно подавать холодной или горячей, делать густой или более жидкой – оптимальный вариант каждый найдет для себя сам экспериментальным путем.

Рецепт можно разнообразить, вместо сахара используя мед, а также добавляя другие специи и пряности – анис, гвоздику, лавровый лист. Очень хорош рецепт этого соуса с апельсиновой или лимонной цедрой. При желании можно сделать соус впрок.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Судак жареный по-ленинградски

Дневник

Суббота, 19 Октября 2019 г. 20:20 + в цитатник

6087923_0EKZc7kUEaY (570x570, 59Kb)

Рыба, обжаренная до хрустящей золотистой корочки, - простое блюдо, которое часто готовили в Советском Союзе. Таким образом можно приготовить не только судака, но и другие виды белой рыбы.

Ингредиенты:

Судак 800 г
Мука пшеничная 1 ст.л.
Масло топленое 4 ст.л.
Картофель 10 шт
Лук репчатый 4 шт
Масло сливочное 4 ст.л.
Помидоры 4 шт
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Шаг 1
Подготовленного судака нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в пшеничной муке и обжарить с обеих сторон до готовности.

Шаг 2
Лук репчатый нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета и откинуть на сито для того, чтобы стек жир.

Шаг 3
Готового судака положить на тарелку, гарнировать жареным картофелем, посыпать жареным луком и мелкорубленой зеленью, украсить дольками красных помидоров.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 37 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1