Ингредиенты:

1 кг яблок;
1 лимон;
1 кг сахара;
1 ч. ложка корицы или ванилина.

Приготовление:

1. Яблоки режем аккуратными дольками, из лимона обязательно удаляем косточки (иначе варенье будет неприятно горчить) и режем кружочками. Если у вас яблоки неразваривающихся, жестких сортов (такие сорта очень хорошо подходят для заготовок), то лучше сварить сироп из 1 кг сахара и 0.5 стакана воды.

2. Заливаем фрукты сиропом и на слабом огне варим до прозрачности яблок.

3. Добавляем по вкусу корицу или ваниль (в виде ванильного сахара или ванилина).

4. Разливаем по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

творог обезжиренный — 400гр;
cыр 17% — 50гр;
шампиньоны — 100гр;
яичный белок — 3 шт.;
помидор — 200гр;
базилик — 30гр;
укроп — 30гр;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр трем на крупной терке.

2. Смешиваем творог, сыр и белки.

3. Форму для выпекания по минимуму мажем оливковым маслом. Выкладываем на нее кольцами порезанные помидоры, соль и специи по вкусу, половину мелко нарезанного базилика.

4. Выкладываем сверху творожную массу, разравниваем.

5. Сверху выложить нарезанные пластинками шампиньоны. Посыпать базиликом, зеленью и поперчить.

6. Отправляем в заранее разогретую духовку. И печем при температуре 180 градусов до готовности. Ориентируйтесь на 20 — 25 минут, около того.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриные сердечки 1 кг;
Масло растительное 3 ст.л.;
Соус томатный 100 мл;
Петрушка 1 пучок;
Чеснок 5 зубков;
Кориандр (молотый) 1 ч.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления -1 час
Количество - 4 порции
2.Сердца помойте под холодной проточной водой, обрежьте белые жилки.
3.Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Добавьте сердца и обжаривайте со всех сторон 10 минут. Приправьте кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
4.Добавьте томатный соус и жарьте еще 25 минут, время от времени помешивая.
За 5 минут до конца добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Подавайте в горячем виде, щедро посыпав зеленью петрушки.

Ингредиенты:

Креветки 14 шт
Баклажан 1 шт
Перец болгарский желтый 1 шт
Перец болгарский красный 1 шт
Огурец 4 шт
Помидор черри 150 г
Сыр Фета 220 г
Лимон 2 шт
Масло оливковое 60 мл
Орегано (душица) 1 ч.л
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Замаринуйте очищенные креветки в смеси (1 столовая ложка лимонного сока,1 столовая ложка оливкового масла, орегано, соль и перец). Поставьте в холодильник на час.

Нарезанный полосками перец и баклажан также замаринуйте в на полчаса в лимонном соке, оливковом масле, орегано, соли и перце. Обжарьте на гриле замаринованные креветки и овощи в течение 5 минут (до готовности). Остудите.

Выложите овощи и креветки в салатницу, добавьте нарезанные огурцы, лук, помидоры-черри. Выжмите сок лимона, посолите и поперчите. Перемешайте. Выложите сыр поверх салат.

Приятного аппетита!

Израильский кускус больше похож на макароны, чем на мелкий североафриканский кускус. Его крупные шарики недостаточно залить кипятком, их нужно поварить 10-15 минут. Крупный израильский кускус – это отличная основа для салатов или вторых блюд. Его можно дополнить любыми специями, овощами, мясом, рыбой, а можно добавить сладких оттенков в виде сухофруктов, орехов и мёда.

Ингредиенты:

1 стакан израильского кускуса – птитима,
1,5 стакана овощного бульона,
0,5 ч.л. куркумы,
1 ч.л. тимьяна,
1 ч.л. эстрагона,
3 ст.л. апельсинового сока,
2 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. мёда,
4-5 ст.л. оливкового масла,
0,5 ч.л. соли,
0,25 ч.л. перца,
0,5 стакана сушеной клюквы,
0,25 стакана орехов,
зелёный лук по вкусу

Приготовление:

Вскипятите бульон, всыпьте кускус с солью и специями и варите на среднем огне 10-15 минут до мягкости. Остаток жидкости слейте. Смешайте апельсиновый сок, уксус, мёд, оливковое масло, соль и перец и полейте этой заправкой готовый кускус. Посыпьте клюквой, орехами, луком. Ешьте горячим или холодным.

Ингредиенты:

Тыква — 250 г
Нут — 400 г
Тахини — 2 ст. л.
Лимон (лимонный сок) — 1 ст. л.
Специи (молотый кумин) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 шт.
Кинза — 25 г
Масло (оливковое) — 2 ст. л.

Приготовление:

Оставьте нут на ночь в воде, затем хорошенько промойте его и варите 40 минут.

Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками. Выложите их на противень и полейте сверху маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут и выпекайте до появления золотистого оттенка.

Поместите готовую тыкву, нут, тахини, лимонный сок, кумин и чеснок в блендер и измельчайте до тех пор, пока не получите кремовую консистенцию.

Мелко нарубите кинзу и добавьте её в хумус. Перемешайте.

Подавайте с лавашем, цельнозерновыми хлебцами или крекерами, а также не забывайте про овощи.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

-Сахарный песок или пудра — 1 стакан
-Яйца — 3 шт.
-Мука — 1 стакан

Приготовление:

1. Тесто для Ленинградского печенья – такое же, как и для классического бисквита. Возможны лишь вариации с количеством яиц. Отделяем белки от желтков. Взбиваем до жестких пиков.
2. Отдельно взбиваем желтки с сахарным песком (если возьмете пудру, получится быстрее).
3. Добавляем муку, размешиваем (можно взбить на низкой скорости) и вводим белок.
4. При помощи кондитерского мешка выкладываем на лист бумаги для выпечки небольшими порциями.
5. Немного присыпаем сахарным песком и оставляем полуфабрикат печенья постоять при комнатной температуре на пару часов (если не посыпать, получится тоже, мне так внешне даже больше нравится).
6. Выпекаем печенье в духовке при средней температуре (180 градусов) в течение 10 минут.
Ленинградским печеньем можно перекусить в полдник, подать на завтрак с молоком или угостить гостей с чаем.

Быстрый и доступный рецепт. Тесто, правда, получается несколько жидкое, но муки при желании можно добавить. Сами оладьи с засахаренными яблоками получаются вкуснейшими. Особенно радует тот факт, что есть куда «пристроить» кислое молоко 

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1/4 стакана + 2 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Яблоко – 1-2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Кислое молоко – 1 стакан
Масло сливочное – 1 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, добавляем постепенно кислое молоко и сливочное масло (его лучше растопить), взбиваем.

Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.

Яблоки режем тонкими дольками и обваливаем в сахаре каждую дольку.

На разогретую сковородку выливаем ложкой тесто, посредине каждого оладушка кладем дольку яблока. Обжариваем до румяного цвета с каждой стороны.

Густой, ароматный, полезный напиток, который с удовольствием пьют даже дети. На мой взгляд, это прекрасный способ укрепить здоровье и иммунитет.
О полезности плодов шиповника знают все. Ещё в детстве маленьким детям прописывают отвар шиповника как средство, укрепляющее иммунитет. Из шиповника можно делать не только вкусные заготовки, но и различные напитки и десерты. Особенно хороши компоты и кисели. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

Шиповник свежие плоды - 125 г
Вода - 1 л
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Сахар - 75 г
Лимон - 1 шт.

Приготовление:

Плоды шиповника вымыть, плодоножки и сухие чашелистики обрезать.

Воду довести до кипения и положить в неё плоды шиповника.
Варим плоды шиповника до мягкости

Из лимона выжать сок.

Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.

Процедить отвар через марлю или частое сито, добавить сахар и лимонный сок и хорошо размешать.

Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и тонкой струйкой при помешивании ввести крахмальную смесь. Поварить кисель не более 3 минут.

Витаминный кисель из шиповника готов, разлить его в стаканы или кружки.

Клюквенный соус на зиму заготовить не сложно. Все что нужно - это следовать шагам, описанным в рецепте. Такой соус можно хранить в течение года и четыре недели после вскрытия в банке. Соус можно подавать к сыру и мясным блюдам. Содержание специй можно увеличить на свой вкус.

Ингредиенты на 10порций:

Клюква 500г
Яблоки 200г
Сахар 300г
Палочка корицы 1шт
Гвоздика 1шт
Имбирь 10г
Апельсиновый сок 100мл
Винный уксус белый 400мл
Соль по вкусу

Приготовление:

Клюкву перебираем, удаляя подпорченные ягоды и лесной сор. После чего моем и выкладываем на чистое сухое полотенце, чтобы клюква немного обсохла. В это время моем яблоки, обсушиваем при помощи бумажного полотенца, очищаем от кожицы, разрезаем на половинки. Из половинок яблок вырезаем сердцевины, затем яблок нарезаем на маленькие кубики.

Моем, обсушиваем и очищаем маленький кусочек имбиря. Палочку корицы ломаем на небольшие кусочки. Берем чистую хлопковую ткань (квадрат со стороной 12 см - этого будет достаточно). В центр тканевого квадрата кладем имбирь, кусочки корицы и гвоздику, соединяем углы квадрата вместе, связываем мешочек при помощи хлопковой нитки.

Клюкву пересыпаем на дно большой кастрюли, туда же добавляем порезанные кубиками яблоки. Насыпаем сахар, наливаем апельсиновый сок и винный белый уксус (желательно высокого качества, натуральный), кладем мешочек со специями. Ставим кастрюлю на медленный огонь, перемешиваем и греем, пока все кристаллы сахара полностью не растворятся. Когда это произойдет, прибавляем нагрев и доводим содержимое кастрюли до кипения.

Смесь закипела - убавляем огонь до слабого и тушим соус в течение получаса (пока не станет густым). В процессе добавляем соль, пробуем на вкус, корректируем ее количество.

Пока смесь тушится, подготавливаем банки - стерилизуем их над паром. Кипятим крышки. Простерилизовать банки и крышки можно любым удобным способом, например, можно воспользоваться духовкой, микроволновкой и даже посудомоечной машиной.

Раскладываем горячий соус в стерильные сухие банки, герметично закрываем крышками. Не забываем удалить из соуса мешочек со специями. Переворачиваем баночки вверх дном и даем остыть соусу при комнатной температуре в течение суток. После соус убираем на место хранения. Пробовать его можно будет уже через месяц.

Клюквенный соус хранится в течение года в прохладных условиях. После вскрытия соус не теряет своих свойств в течение месяца.

Приятного аппетита!