-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika244

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 1429

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Рукоделие(54), Разное(9), Путешествия(0), Полезные советы(3), Красота и здоровье(23)

Десерт Тирамису

Дневник

Четверг, 27 Декабря 2018 г. 10:21 + в цитатник
Картинки по запросу тирамису
Невозможно представить более вкусный и легкий десерт, чем тирамису. Найти сыр маскарпоне и печенье Савоярди для приготовления десерта можно в любом супермаркете. В случае, если вы хотите сэкономить на покупке дорогих продуктов, можно испечь бисквитное печенье Савоярди самостоятельно. Сыр маскарпоне можно заменить обычными сливками с высоким процентом жирности. 
 
Ингредиенты:
 
300 гр. печенья Савоярди;
3-4 яйца;
200 мл. крепкого кофе;
30 гр. коньяка;
50 гр. черного шоколада;
100 гр. сахарной пудры;
1 упаковка сыра маскарпоне;
 
Как приготовить тирамису?
 
Первым делом нужно смешать крепкий кофе с коньяком для пропитки печенья Савоярди. Этот десерт нужно выкладывать слоями. Крем для тирамису должен быть густым, чтобы он ни в коем случае не растекался по десерту. Для приготовления крема нужно взбить белки с половиной сахарной пудры до образования крутых пиков. В другой посуде тщательно растираем яичные желтки с другой половиной сахарной пудры. Желтковая масса должна немного побелеть и приобрести однородную консистенцию. В желтковую массу добавляем около 500 гр. сыра маскарпоне. Затем осторожно вводим белковую массу в крем и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы крем для тирамису имел густую консистенцию. 
Теперь выкладываем десерт в красивую прозрачную форму. Первый слой – печенье Савоярди, которое для пропитки нужно опустить в кофе с коньяком всего на 5 секунд. Второй слой – половина крема с маскарпоне. Далее снова выкладываем пропитанное печенье и остаток крема. Если вы хотите придать своему десерту изысканный вид, тогда последний слой крема можно выложить с помощью кондитерского шприца, сделав красивые башенки. Сверху десерт посыпаем шоколадной крошкой или же обычным какао. Ставим десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пикантный новогодний салат

Дневник

Суббота, 22 Декабря 2018 г. 15:19 + в цитатник

6087923_XEk6WBGmPpw (700x410, 110Kb)

Ингредиенты:

— Куринoe филе — 350 г ,

— Консервированные ананасы — 200 г,

— Консервированная кукуруза — 100 г,

— Твердый сыр — 100 г ,

— Чеснок — 1 зуб.,

— Зелень — 20 г .

Приготовление:

Куриное мясо отварить и измельчить, добавить порезанные ананасы и кукурузу. Измельчить чеснок и зелень.

все перемешать и заправить майонезом.

Выложить на блюдо в форме овала. Обильно смазать сверху майонезом.

Натереть сыр и обильно посыпать им салат.

Украсить салат колбасой и оливками, чтобы получилась свинка!

Салат готов! Приятного аппатита!!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеный салат "Новогодний"

Дневник

Суббота, 22 Декабря 2018 г. 15:18 + в цитатник

Салат из курицы, корейской моркови и блинчиков. Готовится очень легко и из минимального количества составляющих. Если отварить грудку заранее, то салат можно смело назвать из числа - на скорую руку. Красивый и вкусный, он несомненно займет достойное место среди прочих закусок на праздничном столе. Предлагаю оформить его соответственно в виде символа года Свиньи.

Ингридиенты:

Яйцо: 1 Штука (в блины),
Сливки: 70 Миллилитров (в блины),
Мука: 1,5 Ст. ложки (в блины),
Морковь: 150 Грамм (острая корейская),
Грудка куриная: 200 Грамм (отварить),
Майонез: По вкусу,
Соль: По вкусу,
Зелень: По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку заранее отварите в подсоленной воде и остудите.
Нарежьте грудку небольшими кусочками или разберите на волокна.
Взбейте яйцо с солью, сливками и мукой. Сливки заменять не рекомендую, эффект будет уже не тот.
На смазанной маслом сковороде испеките два блина, дайте им немного остыть и нарежьте полосками.
Салат собираем порционно, количество ингредиентов рассчитано на 3 порции. Первым слоем кладем корейскую морковь.
Затем куриное филе.
Слегка приминаем филе ложечкой и смазываем майонезом.
Сверху равномерно распределяем нарезанные блинчики.
Посыпаем блинчики любой свежей зеленью.
Так как салат предлагаю подать к новогоднему столу, оформим его соответственно - украсим свинкой из вареного яйца. Из кусочка колбаски вырежем ушки, пятачок и хвостик. Горошины перца послужат глазами.
Слоеный салат "Новогодний" готов.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеный салат "Новогодний"

Дневник

Суббота, 22 Декабря 2018 г. 15:17 + в цитатник

6087923_aYUKM5S278c (700x466, 252Kb)

Салат из курицы, корейской моркови и блинчиков. Готовится очень легко и из минимального количества составляющих. Если отварить грудку заранее, то салат можно смело назвать из числа - на скорую руку. Красивый и вкусный, он несомненно займет достойное место среди прочих закусок на праздничном столе. Предлагаю оформить его соответственно в виде символа года Свиньи.

Ингридиенты:

Яйцо: 1 Штука (в блины),
Сливки: 70 Миллилитров (в блины),
Мука: 1,5 Ст. ложки (в блины),
Морковь: 150 Грамм (острая корейская),
Грудка куриная: 200 Грамм (отварить),
Майонез: По вкусу,
Соль: По вкусу,
Зелень: По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку заранее отварите в подсоленной воде и остудите.
Нарежьте грудку небольшими кусочками или разберите на волокна.
Взбейте яйцо с солью, сливками и мукой. Сливки заменять не рекомендую, эффект будет уже не тот.
На смазанной маслом сковороде испеките два блина, дайте им немного остыть и нарежьте полосками.
Салат собираем порционно, количество ингредиентов рассчитано на 3 порции. Первым слоем кладем корейскую морковь.
Затем куриное филе.
Слегка приминаем филе ложечкой и смазываем майонезом.
Сверху равномерно распределяем нарезанные блинчики.
Посыпаем блинчики любой свежей зеленью.
Так как салат предлагаю подать к новогоднему столу, оформим его соответственно - украсим свинкой из вареного яйца. Из кусочка колбаски вырежем ушки, пятачок и хвостик. Горошины перца послужат глазами.
Слоеный салат "Новогодний" готов.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Новогодняя ночь"

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:56 + в цитатник

6087923_SGkAQaxQBHI_1 (700x466, 84Kb)

Для тех, кому сложно оформить цифры часов таким способом, могу предложить из морковки сделать колечки и выложить их по кругу вместо цифорок. Тоже будет очень красиво!

Ингридиенты:

Говядина: 500 Грамм,
Морковь отварная: 2 Штуки,
Картофель в мундире: 4 Штуки,
Яйцо отварное: 5 Штук,
Соленый бочковой огурчик: 4 Штуки,
Сметана: По вкусу,
Соль, перец, хмели-сунели: По вкусу,
Лук зеленый, зелень: По вкусу

Приготовление:

Отварим говядину до готовности. Я варила свою в хорошо подсоленной воде с лавровым листом и луковицей. Мясо нужно остудить и нарезать на мелкие кусочки.
Бочковой огурчик нарезаем мелкими кубиками. Если у вашего огурца жестковатая шкурка, то предварительно лучше ее срезать, а уже после нарезаем огурец. Так салат приятнее будет кушать.
Отварные яйца очистите. Яйца можно отварить по-всякому, я люблю, когда в отварном яйце желток слегка недоварен. Такой желток, смешиваясь со сметаной или майонезом, дает потрясающий вкус. Попробуйте!
Измельчите зелень и добавьте ее в салат. 
Отварной картофель очистите и нарежьте кубиками. Варите картофель без соли, тогда он будет вкуснее, не превратится в кашу. Резать такой картофель нужно только после того, как он остынет.
Заправьте салат сметаной, добавив в нее соль, перец черный молотый и хмели-сунели. Такой соус для салата наиболее интересный.
Заправленный салат уложите в мисочку и слегка утрамбуйте.
Посыпьте рубленной зеленью так, чтобы весь салат стал зеленым.
Из отварной моркови вырезаем цифры часов в любом их варианте и выкладываем на салат. Из той же морковки сделайте стрелки часов.
Подаем салат к столу. 
Теперь вы знаете, как приготовить салат "Новогодняя ночь". Так скорее за дело!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Новогодний триумф"

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:55 + в цитатник

6087923_OjvN4o3YRy8 (450x521, 51Kb)

Такой салат со свининой и огурцом готовится просто и может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Вариаций приготовления этого салата существует большое количество, и каждый вариант, как приготовить салат "Новогодний триумф", получается удачным.

Ингредиенты:

Свинина: 400 Грамм,
Ананас: 1/4 Части,
Соевый соус: 20 Грамм,
Огурец: 1 Штука,
Морковь: 1 Штука,
Листья салата: 1 Штука

Приготовление:

1. Нарезаем свинину соломкой и отправляем ее на сковороду.
2. Добавляем немного соевого соуса, оставляем мясо промариноваться на 15 минут.
3. Отправляем свинину жариться до готовности на слабом огне.
4. Нарезаем ананас кусочками, сок нужно обязательно слить.
5. Нарезаем огурцы соломкой. При желании кожуру можно снять.
6. Теперь смешиваем все ингредиенты, добавляем лист салата и сбрызгиваем соусом "Тереяки" (или используем заправку на основе уксуса).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Новогодние игрушки"

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:55 + в цитатник

6087923_nQeByCqayRc (638x425, 62Kb)

Если вместо шаров придать салату форму восьмерки, то это блюдо можно подавать к праздничному столу в Международный Женский День. Главное в этом деле - проявить фантазию и включить воображение. Компоненты также можно немного менять.

Ингридиенты:

Печень трески: 175 Грамм,
Картофель: 4 Штуки,
Лук репчатый: 1 Штука,
Горошек зеленый: 200 Грамм (консервированный),
Яйца: 3-4 Штук,
Лимон: 1/2 Штуки,
Лук зеленый: 100 Грамм,
Морковь: 1-2 Штук,
Соль, перец: По вкусу,
Майонез: По вкусу,
Оливки или маслины: По вкусу (для украшения)

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты: морковь и картофель помоем и отварим, яйца сварим вкрутую. Картофель после варки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками (маленькими). Вареную морковь натираем на средней терке. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.
В небольшую посудину наливаем горячую воду, добавляем в неё лимонный сок для придания кисловатого вкуса. Нарезанный лук бросаем в эту воду на 5 минут.
Печень трески вынимаем из банки и разминаем вилкой. Сбрызгиваем печень лимонным соком (понадобится одна столовая ложка).
Яйца очищаем от скорлупы, отделяем желтки от белков. Затем натираем их по отдельности на средней терке.
В одну миску складываем печень трески, картофель, репчатый лук и зеленый горошек. Также в миску добавляем 2 столовые ложки майонеза. Солим, перчим, все смешиваем.
Из полученной смеси формируем «новогодние игрушки». Выкладываем салат на блюдо, имеющее форму полукруга, хорошенько уплотняем салат. Переворачиваем блюдо с содержимым на другое блюдо, в котором салат будет подаваться на праздничный стол.
В итоге мы получаем два шарика. Сверху делаем на них сетку из майонеза и посыпаем натертым белком.
Один шар покрываем сверху натертой морковью. Верхнюю часть шарика засыпаем порубленной зеленью. Второй шар посыпаем натертым желтком и украшаем любым способом. Как видите, нет ничего сложного в том, как приготовить салат "Новогодние игрушки".

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Штрудель с лососем и тушеной капустой

Дневник

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 14:29 + в цитатник
Штрудель  с лососем и тушеной капустой
Самый вкусный штрудель  получается из дикого лосося. Попробуйте купить замороженную тушку нерки или кеты и размораживайте ее постепенно, на самой холодной полке. После чего разделайте на два филе, снимите кожу и готовьте.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
500 г теста фило
1 небольшая луковица
100 г сливочного масла
3 ст. л. растительного масла
700 г кислой капусты
10 г семян укропа или фенхеля
сахар, соль
700 г филе копченого лосося
Для соуса
230 г сливок жирностью 33%
50 г столового хрена
соль
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
Разморозьте тесто фило в холодильнике (это займет 12–14 ч), не раскрывайте и не вынимайте из пачки, пока не придет время сворачивать штрудель.
Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите в сковороде с толстым дном 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, семена укропа, приправьте солью и сахаром, тушите 10 мин.
Шаг 3
Растопите в небольшом сотейнике 3 ст. л. сливочного масла, доведите до сильного кипения, влейте в тушеную капусту, перемешайте. Растопите в том же сотейнике оставшееся сливочное масло, подготовьте кисть для смазывания теста.
Шаг 4
Разрежьте филе лосося вдоль пополам. Расстелите полотенце на столе, выложите один слой теста фило, затем второй лист со смещением вправо и вверх на 3 см: у вас получится прямоугольник теста в два слоя и края по 3 см теста с обеих сторон. Делается это для того, чтобы в местах сгиба у вас было не очень много слоев теста.
Шаг 5
Смажьте тесто маслом, выложите слой капусты по всей площади теста не доходя до краев 3 см. Выложите лосося на капусту, отступив от края 7–10 см (по ширине филе).
Шаг 6
Заверните края теста с боков, накройте филе тестом с капустой, смажьте тесто сверху сливочным маслом и сверните штрудель рулетом (так, чтобы капуста оборачивала лосося со всех сторон).
Шаг 7
Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, смажьте маслом и сделайте прорези с торцов для того, чтобы выходил пар. Выпекайте при 180–190 °С 25 мин. За 5 мин. до конца выпекания еще раз аккуратно смажьте маслом.
Шаг 8
Взбейте миксером сливки с хреном и солью. Готовый штрудель немного остудите, 10 мин., и подавайте с соусом.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с творогом и маком

Дневник

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 14:27 + в цитатник
Пирог с творогом и маком 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для маковой начинки:
125 г мака
250 г яблок
100 г светлого изюма
3 яйца
150 г сахара
75 г сливочного масла
3 ст. л. манной крупы
1,5 ч. л. разрыхлителя
Для творожной начинки:
400 г творога
130 г сахара
3 яйца
3 ст. л. сгущенного молока
2 ст. л. крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
3 желтка
2 ст. л. сахара
щепотка соли
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до состояния легкого крема, добавьте желтки и еще раз хорошо взбейте. Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Если нужно, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды или молока.
Шаг 2
 
Выложите тесто в разъемную форму диаметром 26–28 см и разровняйте поверхность руками. Уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
 
Приготовьте маковую начинку. Смелите мак в кофемолке или разотрите в ступке. Очистите яблоки и натрите на крупной терке. Изюм замочите в теплой­ воде­ на 10 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 4
 
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до твердых пиков. Желтки разотрите с сахаром добела. Добавьте мак, яблоки, манную крупу, разрыхлитель и сливочное масло, хорошо размешайте и добавьте изюм. Аккуратно вмешайте в полученную массу взбитые белки.
Шаг 5
 
Приготовьте творожную начинку. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до твердых пиков. Желтки разотрите с сахаром добела. Взбейте творог до кремообразного состояния, добавьте ванильный экстракт, желтковую массу, крахмал и сгущенное молоко, хорошо размешайте. Аккуратно вмешайте взбитые белки.
Шаг 6
 
Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте форму с тестом из холодильника и наколите тесто вилкой. Перелейте маковую начинку, затем выложите творожную и разровняйте. Поставьте пирог в духовку и выпекайте примерно 1 ч, творожный слой должен хорошо подняться и зарумяниться. Выключите огонь в духовке и приоткройте дверцу, оставьте пирог в ней еще на 20 мин. Затем достаньте пирог из духовки и полностью остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ореховая настойка

Дневник

Пятница, 14 Декабря 2018 г. 13:30 + в цитатник
Ореховая настойка
Однажды мы поехали в Закарпатье, в город Ужгород. Как нас там принимали! Какой там народ замечательный! А поев у бабушки Каролины Михайловны фасолевого супа с домашней колбасой, кукурузной каши с сыром, голубцов и вареников с повидлом да еще и запив этой сладкой, но довольно серьезной настойкой, совсем было решили там остаться. Но дела все, дела…
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Начинайте готовить за 1 месяц до подачи
1 бутылка хорошей водки (0,5 л)
5–6 незрелых грецких орехов
1 небольшой лимон
1 небольшой апельсин
горсть темного крупного изюма
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Орехи обработайте так, как описано в рецепте Варенья из грецких орехов.
 
Изюм тщательно промойте. Апельсин и лимон вымойте с щеткой. Срежьте с лимона и апельсина 2/3 кожуры вместе с частью мякоти.
 
Уложите изюм, обработанные целые орехи и кожуру цитрусовых в стеклянную емкость, залейте водкой. Настаивайте 1 месяц. Можно подавать настойку холодной.
 
Если у вас нет возможности добыть незрелые орехи, вы можете заменить их зрелыми, но только не целиком. Расколите 10–12 свежих орехов, достаньте ядра и выньте перегородки. Замените в рецепте целые орехи этими ядрами и перегородками. Настойка получится менее ароматной и не такой темной, но все равно очень вкусной.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 40 ... 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1