-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika244

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2016
Записей: 823
Комментариев: 223
Написано: 1366

Записи с меткой соусы

(и еще 41712 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

арахисовая халва баклажаны блинчики блины выпечка вязание вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки герпес герпес на губах грудинка делаем своими руками деньги десерты джем драники жаркое заготовки закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги картофель кекс кексы клубника кокосовое мороженое котлеты кофейное суфле куличи куриное филе куриные отбивные куриные сердечки курица маска для волос маски из клубники мороженое мотивы вязания мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки новогодние рецепты новый год оладьи оливки печенье пирог с вишней пирог с мясом пироги пирожки пирожное пицца полезные советы польза клубники птичье молоко рецепты рукоделие рулетики рыба салаты свинина соусы супы схемы вязания сыр сырники тархун тирамису торты тыква тыквенные оладьи чебуреки яблочные оладьи

Вишневый соус

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:36 + в цитатник

6087923_78CGq58XQWE (520x392, 71Kb)

Очень яркий соус. Вкусно. А так же просто и быстро — очень удобно при неожиданном вторжении гостей — за полчаса можно поджарить курятину, приготовить вишневый соус — и вы имеете вкусное и необычное праздничное меню.

Ингредиенты:

400-500 граммов вишни (без косточек; можете купить замороженную вишню, можете удалить косточки самостоятельно — чтобы получилось 400-500 граммов вишни без косточек, возьмите 500-600 граммов вишни с косточкой).
Граммов 30-50 сливочного масла.
Немного соли (где-то треть чайной ложки, можно меньше).
Две чайных ложки сахара.
4-5 гвоздиков гвоздики.
Четверть чайной ложки кориандра (возьмите лучше зерна и измельчите их с гвоздикой и корицей — будет ароматнее).
Палочку корицы.
Черный молотый перец (на кончике ножа).

⚠Если используете замороженные вишни — может понадобиться немного воды.

Приготовление:

Измельчить корицу, гвоздику и кориандр. Лучше всего это сделать в кофемолке (разломайте предварительно палочку корицы… кассии на кусочки), но — если вам не жалко себя и времени — можете и в ступе растолочь.

Растопите в сковородке на маленьком огне сливочное масло и положите в него вишню.

Тушите минут десять, добавьте соль и сахар, перемешайте. Тушите ещё минут десять (если жидкость испаряется — добавьте немного, 50-100 миллилитров, воды).

Добавьте специи (черный перец, корицу, кориандр и гвоздику), опять перемешайте и тушите минуты две-три.

Измельчите получившийся соус в блендере до состояния однородной пасты (можно протереть через сито).

Всё. Соусом этим приправляют мясо — лучше всего птицу (курица, индейка, гусь, утка), но можно и говядину (не телятину, а именно говядину) или свинину. Подойдет и к дичи.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Соус «Mанго чатни»

Дневник

Четверг, 11 Февраля 2021 г. 12:39 + в цитатник

6087923_52sE9BEyEO4 (600x400, 81Kb)

Соус - просто взрыв вкуса, который нужно обязательно попробовать.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт. (средняя головка)
Перец чили — 1 шт.
Манго — 1 шт. (желательно сладкий)
Сахар — 100 гр.
Уксус (Яблочный) — 100гр.
Сок лайм — 1/2 шт.
Имбирь — 1ч.л. мелко тертый (или сухой)
Сливочное масло — 50гр.

Приготовление:

1. Нарезаем мелко лук. В сотейник отправляем сливочное масло и добавляем лук. Готовим лук.

2. Пока лук готовится нарезаем чили перцы, тоже мелко и отправляем к луку. Тушим до золотистости лука на среднем огне.

3. Чистим манго и нарезаем мелко (лук приготовили?), добавляем к луку и чили тушиться.

4. Добавляем имбирь (сухой или мелко тертый), выжимаем сок 1/2 лайма, добавляем уксус и сахар. Даём потушиться минут 15.

5. Весь соус немного помните толкучкой (что бы размять манго), если куски еще твердые даем еще потушиться (под крышкой). Как манго будет готово доводим (выпариваем) соус до густоты.

Данный соус сочетается практически со всеми блюдами, очень приятен с мясом и курицей.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мятный соус с огурцом и йогуртом

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 21:33 + в цитатник


6087923_oGdHz3r1HiE (700x350, 80Kb)



Чем-то он напоминает знаменитый греческий Дзадзыки. И есть его можно просто так — ложкой. Хотя изначально, он призван дополнять вкус блюд из рыбы, птицы или служить заправкой для летних салатов.



Ингредиенты:



200 г натурального йогурта

пучок свежей мяты

2 короткоплодных огурчика (лучше грунтовых, с пупырышками)

щепотка морской соли

1 зубчик чеснока

2-3 капли оливкового масла.



Приготовление:



1. С огурцов снимаем кожицу и натираем их на крупной терке. Чеснок трем на самой маленькой терочке. Соединяем огурцы с чесноком и минут на 10 откидываем на мелкое ситечко. Пусть стечет лишняя жидкость.

2. С мяты обрываем все листики, нарезаем их и протираем в ступке. Чтобы процесс шел полегче, добавляем в ступку соль.

3. Осталось соединить мяту, йогурт, огурцы и оливковое масло. Перемешать и добавить немного лимонного сока.

4. Готовый соус накрываем и минут на 20 убираем в холодильник. Мяте необходимо настояться.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сливовый соус к рыбе

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 20:28 + в цитатник

6087923_wCo35LYLiXI (680x445, 104Kb)

Ингредиенты:

Кисло-сладкая слива – 400 г
Вино сухое белое – 50 мл
Чеснок – 1 зубок
Эстрагон — по вкусу
Сахар коричневый — 1 ст. ложка

Приготовление:

Сливы промойте и удалите косточки.

Залейте вином, добавьте коричневый сахар и ½ стакана воды.

Варите до мягкости слив, примерно 15 – 20 минут.

Затем нужно добавить мелко порубленный эстрагон и чеснок и довести до кипения (3 – 4 минуты будет достаточно)

Теперь даем остыть нашему соусу и измельчаем с помощью блендера.

Наш соус из слив с вином готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Брусничный соус

Дневник

Суббота, 19 Октября 2019 г. 20:20 + в цитатник

6087923_KxwkXDRQzAg (680x445, 80Kb)

Брусничный соус украсит любое блюдо своим насыщенным цветом и сделает его вкус более пикантным и интересным. В этом случае горьковато-кислая ягода максимально раскрывает все свои достоинства и качества. Попробовав один раз соус из брусники к мясу, вы уже никогда не станете поливать жаркое банальным покупным кетчупом.

Ингредиенты:

брусника свежая или замороженная – 500 гр.;
вода – 250 мл;
вино белое сухое столовое – 100 мл;
сахар – 15- мг.;
корица и крахмал из картофеля – по 1 чайной ложке.

Приготовление:

В сотейнике или кастрюльке вскипятить воду, ягоды промыть и перебрать. Если используется замороженная брусника, ее нужно предварительно разморозить.
В кастрюлю добавить ягоды, довести снова до кипения, и проварить 5-10 минут, помешивая.
Всыпать сахар и корицу.
Измельчить смесь блендером или протереть через сито.
Снова поставить почти готовый соус на огонь, влить вино и довести до кипения.
Развести в четверти стакана воды крахмал и тонкой струйкой ввести в подливу, не переставая помешивать.
Как только соус хорошо прогреется и загустеет, снять его с огня, не доводя до кипения, иначе получится кисель из брусники с корицей.

Вот и все, приправа к мясным, овощным, а возможно и рыбным блюдам готова. Ее можно подавать холодной или горячей, делать густой или более жидкой – оптимальный вариант каждый найдет для себя сам экспериментальным путем.

Рецепт можно разнообразить, вместо сахара используя мед, а также добавляя другие специи и пряности – анис, гвоздику, лавровый лист. Очень хорош рецепт этого соуса с апельсиновой или лимонной цедрой. При желании можно сделать соус впрок.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]