-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veronika244

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.08.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 1329

Пирог "Шарлотка с капустой"

Дневник

Воскресенье, 24 Октября 2021 г. 08:27 + в цитатник

6087923_P1NasKBHYLE (640x479, 80Kb)

Ингредиенты:
-Мука 200 г
-Кефир 150 мл
-Майонез 100 мл
-Яйцо 3 шт
-Сода 0,5 ч. л.
-Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) 1 шт
-Морковь 1 шт
-Соль

Приготовление:
Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.

Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.

Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять

Выложить ровным слоем капусту, сверху залить остальным тестом

Отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета. Угощайтесь!
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ореховый пирог без выпечки

Дневник

Четверг, 14 Октября 2021 г. 08:21 + в цитатник
6087923_T1iZCfj1fz4 (604x443, 98Kb)
Ингредиенты:
-500 гр. печенья
-Банка сгущенного вареного молока (я брала Ириску)
-1 стакан чищенных грецких орехов
-Шоколад
Приготовление:
Готовится ореховый торт очень просто!
Печенье мелко крошим.
Грецкие орехи обязательно чуть жарим, и мелко дробим.
Добавляем орехи в крошку.
Добавляем сгущенное вареное молоко и хорошенько вымешиваем.
Кто желает можно добавить несколько ложек коньяка.
Выкладываем торт на блюдо и ставим в холодильник.
Шоколад распускаем на водяной бане и обмазываем ним торт.
Посыпаем орехами.
Ставим торт на холод минут на 40 – 50, чтоб застыл и пропитался.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Нежнейший рыбный пирог

Дневник

Воскресенье, 02 Мая 2021 г. 08:56 + в цитатник

6087923_KDBz_dv_6c0 (450x300, 67Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
Сметана-320 (1 стк)
Майонез-140 (0,5 стк)
Мука-170 гр (1 стк)
Яйца-2 шт
Сода-1 ч л (гасим уксусом)

Начинка:
Лук-1 шт
Скумбрия в масле-1 банка

Приготовление:

В миску выкладываем 1 стакан сметаны, пол стакана майонеза и вбиваем 2 яйца, хорошо перемешиваем венчиком.

Одну чайную ложку соды гасим уксусом, добавляем к тесту и перемешать хорошо.

В тесто просеиваем 1 стакан муки, хорошо перемешиваем, тесто у нас получается жидковатым как сметана, отставляем его в сторонку и займёмся начинкой.

Измельчаем одну луковицу, на разогретую сковородку выкладываем измельчённый лук и жарим до золотистого цвета.

Берём одну банку скумбрии убираем косточки.

Добавляем жаренный лук и вилкой разминаем хорошо рыбу, перемешиваем, чтобы у нас получилась однородная начинка. Форму в которой будем выпекать застилаем пергаментной бумагой, хорошо смазываем дно и бока растительным маслом, выливаем половину теста.

Распределяем начинку по всей форме и оставшиеся тесто поливаем сверху, так чтоб вся рыба была покрыта тестом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Готовый пирог достаём из формы и подаём к столу, он получается очень вкусный, лёгкий, ароматный, тесто получается очень нежное, что тает во рту, так что пробуйте приготовьте, надеюсь Вам понравится.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пай с лососем и сыром Чеддер

Дневник

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 10:23 + в цитатник

6087923_Atr8Lzo35Ts (640x452, 54Kb)

Многие не решаются готовить рыбу, полагая, что это сложнее, чем изобразить что-нибудь из птицы или мяса. Но позвольте вас переубедить, предложив разнообразить меню замечательным пирогом с лососем, который готовится всего за 40 минут.

Ингредиенты:

800 гр филе лосося
3 яйца
325 гр жирной сметаны
"Магги на второе для рыбы"
150 гр сыра чеддер
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Филе лосося ополоснуть, промокнуть насухо и порезать на кубики.

2. Взбить яйца. Добавить сметану и смесь "Магги на второе для рыбы". Сочетание трав и специй в этой смеси обязательно придадут блюду особый аромат и невероятный вкус. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции.

3. Лук и укроп порубить. Сыр натереть на тёрке.

4. В форму диаметром 28 см выложить лосось. Форму не нужно смазывать маслом, лосось сам по себе достаточно жирный. Залить рыбу сметанной смесью. Сверху распределить лук и укроп и посыпать сыром.

5. Духовка должна быть заранее разогрета до 160 градусов. Выпекать пирог 40 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Итальянский деревенский яблочный пирог

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 11:50 + в цитатник

6087923_YgQHj420tNs (700x542, 171Kb)

Ингредиенты:

Желток яичный — 2 шт
Сахар — 140 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 125 мл
Мука — 180 г
Разрыхлитель теста — 4 г
Соль — 1 щепот.
Яблоко — 4 шт

Приготовление:

Желтки взбейте с сахаром до растворения сахара и посветления массы. 3 ст. л. сахара оставьте для посыпки пирога.

Растопите сливочное масло. Влейте половину (!) масла в яичную массу, добавьте молоко и размешайте.

Добавьте щепотку соли, просеянные муку и разрыхлитель. Все перемешайте.

Тесто должно получиться однородным, без комочков. Перелейте тесто в форму для выпечки (у меня 22 см в диаметре), застеленную пекарской бумагой.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, разрежьте на четвертинки и затем еще на дольки.

В тесто выложите дольки яблок вертикально, утапливая их немного в тесте. В произвольном порядке, но чем больше яблок у вас пойдет в пирог, тем вкуснее!!!

Сверху полейте пирог оставшимся маслом (25 г).

Присыпьте оставшимся сахаром (3 ст. л.). Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Следите за готовностью пирога по своей духовке.

Готовый пирог остудить и подавать! Приятного!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сгущеный сметанник

Дневник

Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 12:44 + в цитатник

6087923_trMIT_8y4 (700x468, 39Kb)

Очень простой набор ингредиентов, которые есть на любой кухне (если, конечно, в закромах осталась банка сгущенки и какого-нибудь варенья).
Я испекла этот пирог дважды — с сахаром и без него. Смело могу сказать, что он здесь не нужен, иначе будет приторно сладко (на любителя). Варенье также лучше брать с уверенной кислинкой.

Ингредиенты:

для теста:
270 грамм муки (это примерно два стакана)
200 грамм сметаны
1/2 банки сгущенного молока
2 яйца
щепотка соли
чайная ложка разрыхлителя (или сода, гашеная уксусом)

для крема:
12 банки сгущенного молока
100 г слив.масла

Приготовление:

Я использовала для приготовления теста миксер — так проще и быстрее. В принципе, можно обойтись и венчиком.

Сначала взбиваем яйца (масса должна немного увеличиться в объеме), далее добавляем туда по очереди сметану и сгущенку — перемешиваем до однородности.
В конце вводим соль, муку (в несколько этапов) и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем лопаткой до полного исчезновения комочков.

На последнем этапе венчиком перемешивать будет уже сложно. Тесто получается довольно тягучим, как на оладьи.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом, вливаем туда тесто и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.
Пирог должен немного подняться.

Еще горячий пирог вынимаем из формы (он легко отходит от стенок) и разрезаем длинным ножом вдоль на две половины.
Каждую смачиваем сиропом из варенья и выкладываем на нижнюю ягоды. У меня абрикосовое, но на мой вкус оно сладковато для этого рецепта. Смородина или вишня — идеально.

Пока пирог остывает и пропитывается сиропом, приготовим нехитрый крем. Взбиваем миксером 100 грамм сливочного масла и вторую половину сгущенки.
Крем будет довольно густым, можно положить его на некоторое время в холодильник.

Когда коржи остынут, выкладываем на верхнюю половину пирога почти весь крем. Можно оставить немного для декора.

Теперь соединяем два коржа. Сверху можно слегка смазать оставшимся кремом и сделать посыпку из измельченных орехов. Я просто натерла конфету «Батончик» — как в советском детстве.
Разрезаем порционно и подаем на стол. Перед этим можно отправить пирог на полчаса в холодильник, чтобы крем не потек.

Такой пирог получается очень нарядным и вкусным. Для тех, кто любит сладкую выпечку.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт с кудряшками

Дневник

Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 13:38 + в цитатник

6087923_UYCOtrURnYE (604x453, 136Kb)

Ингредиенты:

Для песочного теста
Мука - 250 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Для начинки:
Миндаль - 400 г
Сахар - 180 г
Цукаты апельсиновые - 100 г
Сливочное масло - 200 г
Ванильный сахар - 50 г
Ликер из горького миндаля - 1-2 ст.л.
Печенье амаретти - 80 г

Для тальятелле:
Мука - 200 г
Яйца - 2 шт.
Вода - 50 мл

Приготовление:

1. Замесить тесто для тальятелле: смешать муку, яйца, воду. Замесить тесто, сформировать его в колобок и оставить на час расстояться. Затем раскатать, дать немного подсохнуть, свернуть его и порезать на тонкие тальятелле.
2. Приготовить песочное тесто: Смешать муку , сахар, разрыхлитель, соль, сливочное масло, яйцо. Быстро замесить тесто, сформировать колобок, завернуть в пищевую пленку и оставить в прохладном месте.
3. Для начинки: порубить ножом миндаль, цукаты, амаретти, добавить к ним сахарный песок, 150 г растопленного сливочного масла и немного ликёра и перемешать.
4. Раскатать песочное тесто и выстелить им промазанную сливочным маслом разъёмную форму для бисквита (диаметр примерно 26 см). Выложить начинку, покрыть слоем тальятелле, полить остатками растопленного сливочного масла, посыпать ванильным сахаром. Покрыть торт листом пекарской бумаги и выпекать в разогретой до t 170 градусов духовке 30 минут. Через 15 минут после начала выпечки снять пекарскую бумагу, чтобы тальятелле смогли поджариться. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Галета с картофелем и рыбой

Дневник

Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 13:38 + в цитатник

6087923_DV9ShHzHr4w (700x459, 111Kb)

Ингредиенты:

мука - 2 1/3 чашки
разрыхлитель - 1ч.л.
соль щепотка
растительное масло - 1/2 чашки
горячая вода - 1/2 чашки

Начинка:
картофель вареный - 6-7 картофелин среднего размера
горбуша консервированная - 1 банка
масло сливочное - 2ст.л.
соль, черный молотый перец

Приготовление:

Муку просеять с солью и разрыхлителем. Смешать масло с горячей водой (почти кипяток).
Влить жидкие ингредиенты в муку и замесить тесто.
Накрыть тесто и дать отдохнуть около получаса.
Раскатать тесто в круг около 40см в диаметре и переложить на смазанный маслом противень.
Картофель нарезать кружками и половину разложить поверх теста, отступая от краев 4-5см.
Горбушу размять вилкой и выложить поверх картофеля. Сверху разложить оставшиеся кружочки картофеля. Посыпать свежемолотым черным перцем.
Края теста загнуть поверх начинки, укладывая тесто складками.
Смазать растопленным сливочным маслом картофель и тесто, по желанию посыпать кунжутом.
Выпекать в нагретой до 200град духовке около 40мин. Слегка остудить и нарезать.

Приятного аппетита!

⚠ Примечания автора:
- тесто замешиваю миксером, собираю в шар и кладу в целлофановый пакет для отдыха;
- тесто мягкое и податливое, легко распределяется в круг руками: я застилаю противень пергаментом, слегка сбрызгиваю маслом и руками растягиваю тесто в круг;
- при желании такую начинку сверху можно присыпать тертым сыром, будет вкусная сырная корочка;
- как дополнение идеально подойдет соус из сметаны с укропом (плюс зубчик чеснока, соль, перец) или соус типа цацики, с огурцом;
- пока я не была знакома с галетным тестом, я готовила такой пирог из слоеного покупного теста, только делала полностью закрытый пирог;
- вместо консервированной горбуши можно добавить любой другой ингредиент: копченую семгу, отварную рыбу, ветчину, сыр, зелень со сметаной, обжаренные грибы, любое готовое мясо (остатки домашней буженины, гуляша, запеченной курицы и т.п.), печеные помидоры или болгарский перец, печеные баклажаны... Простор для фантазии безграничный :)
- тесто галеты - постное, поэтому отлично подойдет в пост, если подкорректировать начинку.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лапшевник с творогом

Дневник

Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 11:27 + в цитатник

6087923__iTQFF8o3s4 (699x478, 93Kb)

Ингредиенты:

-Лапша — 200 гр.
-Творог — 200 гр.
-Яйца куриные- 2шт.
-Сахар — 1 ст.л.
-Сметана — 1 ст.л.
-Сливочное масло — 1 ст.л.
-Соль — щепотка
-Панировочные сухари для посыпки формы.

Приготовление:

1. В рецепте лапшевника идет простой набор продуктов: лапша, творог, яйца, сметана, сливочное масло, сахар и соль. Так же понадобится немного панировочных сухарей, для того чтобы посыпать ими форму для запекания.

2. Лапшу отварите в подсоленной воде.

3. Лишнюю воду слейте.

4. Творог протрите через сито, чтобы оно стало мелким и однородным.

5. В отварную лапшу добавьте протертый творог, яйца, сахар и сливочное масло.

6. Хорошо перемешайте.

7. форму для запекания смажьте сливочным маслом, а сверху слегка присыпьте сухарной крошкой. 8. Выложите лапшу с творогом в форму, разровняйте и смажьте сверху сметаной.

9. Запекайте в духовке 25 мин., при стандартной температуре 180 гр.

Готовый лапшевник немного остудите и нарежьте аккуратными квадратиками или ромбиками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный пирог

Дневник

Вторник, 07 Июля 2020 г. 11:10 + в цитатник


6087923_Bv9A9Vore1E (604x401, 92Kb)



Ингредиенты:



80 гр. изюма

4 ст.л. воды

280 гр. муки

1\2 ч.л. корицы

1\4 ч.л. соли

1\2 ч.л. пекарского порошка

1\4 ч.л. соды

120 мл. оливкового масла

160 гр. сахара

половина ванильной палочки (можно заменить на ванильный сахар)

2 яйца

3 крупных зеленых яблока

цедра одного лимона

2 белка



Для крема

100 гр. масла комнатной температуры

100 гр. сазара демерара

85 мл. кленового сиропа

220 густой сметаны комнатной температуры



Приготовление:



1.Просеиваем вместе муку, корицу, соль, пекарский порошок, и соду. Ванильную палочка разрезаем вдоль, ножом выскабливаем сердцевину.

2.Яблоки очищаем от кожуры и режем на кубики.

3.Изюм кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне до полного исчезновения воды.

4.В миксере смешиваем ваниль, масло и сахар, постепенно добаваляем яйца до образования однородной массы. Добавляем яблоки, изюм, лимонную цедру. Далее - смесь из муки и корицы, осторожно перемешиваем.

5.Взбиваем белки до состояния безе, осторожно добавляем в тесто и осторожно вручную размешиваем.

6.Нагреваем духовку до 170 градусов. В форму кладем пекарскую бумагу, выливаем тесто и запекаем полтора часа.

7.Остывший корж разрезаем вдоль на две половины.

8.Для получения крема взбиваем в миксере сахар, масло и кленовый сироп. Постепенно добавляем сметану и продолжаем взбивать до однородного состояния. Полученным кремом смазываем оба слоя и посыпаем сахарной пудрой.

9.Я в магазине перепутала, и взяла более жидкую сметану, а вообще-то пирог должен выглядеть вот так.

10.И еще я от себя добавила грецкие орехи сверху и между слоями.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Закусочный пирог

Дневник

Среда, 13 Апреля 2022 г. 10:40 + в цитатник

6087923_HyxNjEQJHiU (574x400, 82Kb)

Вкусный и очень сытный пирог. Такой пирог отлично подойдёт в качестве холодной закуски к праздничному застолью и к повседневной трапезе.

Ингредиенты:

Тесто:
яйца 3 шт
Майонез (с горкой) 3 ст. л.
Сметана (с горкой) 5 ст. л.
Мука пшеничная 1 стак.
Разрыхлитель теста (или 1ч.л. соды) 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Начинка:
тунец (или другая рыбка) 1 бан.
Яйцо куриное (отварные) 3 шт
зелень (напр., укроп) 1 пуч.
Лук зеленый 1 пуч.
специи (по вкусу)

Приготовление:

Яйца взбить + майонез и сметана. Перемешать, посолить + мука с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Тесто готово.
Начинка: рыбку измельчить (но не в кашу, а чтобы были маленькие кусочки) + мелко нарезанная зелень укропа и зеленого лука + нарезанные кубиками яйца + специи по вкусу. Хорошо все перемешать. Начинка готова.
Выливаем половину теста в форму, потом начинку и остальное тесто. Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем закусочный пирог до готовности.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]